Meso Sicilijanski kolut “Falsomagro”
Mesna jela uvijek se pripremaju tamo gdje se drže do kraja ishrana. Životinjski protein je potreban djeci i ne može ga se zamijeniti, ali vrlo ih je lako zanimati “Falsomagro” – jelo sa tajna koja se može vidjeti tek nakon sečenja.
Recept za raznoliku mesnu štrucu od “šminke vjerujte”
“Falsomagro” je tipičan za sicilijansku kuhinju. Doslovno to u prijevodu je “prehrambeni način vjerovanja”. U stvari, ovo veličanstven mesni kruh koji se može kuhati svaki put najrazličitije punjenje. Na samoj Siciliji sve ovisi porodičnu tradiciju, od svog prebivališta i mnogih drugih uslova. Ali sam punjenje se može naći tek nakon što se rola iseče, Stoga se sam recept može pripisati jelima s “tajnom”.
Glavni sastojci za roladu:
- govedina – 200 g;
- mljevena govedina – 20 g;
- Ruski sir – 50 g;
- pileća jaja – 3 kom .;
- mortadela kobasica – 70 g;
- meki sir – 40 g;
- krušne mrvice;
- maslinovo ulje – po ukusu;
Glavni sastojci za sos od paradajza:
- luk i mrkva – 1 kom .;
- Pasat paradajz sos – 400 g;
- suho crno vino – ½ šalice;
- sol, biber i maslinovo ulje – po ukusu;
- celer – 1 stabljika.
Način kuhanja
Prvo skuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite ih i čist. Potom kobasicu narežite na tanke kriške mortadela i meki sir. Uzmi govedinu, isjeći, razviti “knjiga” i malo pobijedio. Nakon trljanja tvrdog sira. In pomiješajte kuhanu mljevenu govedinu u maloj posudi, drobtine i naribani sir. Budućem punjenju dodajte sol i biber. Ako vam se punjenje čini malo suho, dodajte malo vode.
Na podlogu od tučenog mesa ravnomerno rasporedite mleveno meso. Poravnamo i ostavljamo udubljenje oko 2 cm od svakog ruba, tako da prilikom uvijanja rolne, punjenje ne “beži”. Dalje od gore do u sredini širimo slojeve mortadele, sira i, na primjer, masti i tvrdo kuhana jaja. Zamotajte usku rolu i odjenite njegova kulinarska nit.
Treća faza započinje posudom sa debelim dnom u kojoj je sipa se malo maslinovog ulja. Stavite rolnu u njega i pržiti na sve strane.
Moje povrće oguliti i nasjeckati vrlo sitno i sitno. Može samljeti u blenderu. Pržite dobijenu masu u zasebnom tava u maslinovom ulju 3-5 minuta. Rasporedite po povrću pržite našu roladu, prelijte crvenim suhim vijkom, a zatim stavite Pasat paradajz sos. Posolite, popaprite, pa stavite kuhati rolat oko 50 minuta na laganoj vatri, ponekad se okreću. Verujte meso vrhom noža. Isključite plamenik i pustite da vari 15 minuta.
Poslužite toplo do stola.
Ukusne opcije: teletina se može koristiti kao osnova, slanina, parmezan ili pecorino sir. Što se tiče povrća, onda ih narežite ovisno o sklonostima. Ako će djeca jesti rolat, onda i vino može se zamijeniti juhom.
