Uprkos obilju novih trendi kolača, stari dobri Napoleon može im se nadmetati i po ukusu. Meko i topljenje u ustima, sloj pogače natopljene kremom postao tradicionalno pecivo ruske kuhinje. Uostalom, u sovjetskim vremenima nijedna Nova godina ne bi mogla bez njega. Napoleon je kralj svečani sto, očekivano i očekivano, i sovjetske ljubavnice svaki drugi je kopirao recepte, mada svaki podjednako je bio i njegov – kruna. Recept za to nije komplikovan, iako puno vremena. Treba biti strpljiv i ispeći 16 kolača. Svaku tortu premažite kremom i stavite tortu unutra frižider natopljen. Rezultat će vas impresionirati. Neko će se setiti ukusu detinjstva, a neko će otkriti novog favorita hranjiva vrijednost jedne porcije: (ukupno 9) kalorija 760, ukupno masti 41 g., zasićene masti npr., proteini 17 g., ugljikohidrati 81 g., vlakana npr., holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa друзьями: 
Time: 2 час.30 minuta Teškoća: lako Porcije: 9 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Torte
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslac, omekšao
- 1 kašika. l šećer
- Protein 2 velika jaja (sobne temperature, dobro bič)
- 1 kašika. kisela pavlaka (sobne temperature)
- 1 kašika. l vodka
- 1 prstohvat soli
- 2 žlice. premium brašno
Custard
- 6 tbsp. punomasno mleko
- 10 velikih žumanjka (sobne temperature)
- Protein 1 veliko jaje (sobne temperature)
- 2,5 tbsp. šećer
- 6 tbsp. l brašno
- 1 kašika. l ekstrakt vanilije
- 16 tbsp. l (230 gr.) Maslac
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, kisela pavlaka, ekstrakt vanilije, votka
Priprema recepta:
- Ocijedite lisnato tijesto.U velikoj posudi istucite 60 g. puter i 1 kašika. l šećer u kremu. Knock 2 tvrdo tučeni jaje, kiselo vrhnje, votka i sol. Uredno mešaj u brašno, po jednu kašiku, dok testo ne postane mekano i pokvarljiv Možda vam neće trebati svo brašno.
- Zamotajte tijesto u obložen filmom i stavite u frižider na 1 – 2 sata kako bi vam bilo lakše raditi.
- Od tijesta ispecite kolače. Zagrijte rernu na 190 ° C. Pekač namažite maslacem i lagano pospite brašnom. Podijelite tijesto na 16 komada. Svaku porciju razvaljajte direktno na pripremljen lim za pečenje u vrlo tankom krugu promjera 20 cm. (ako imate dva kruga na limu za pečenje – izvrsno.) Pecite kolače do zlatno smeđe boje, oko 6 do 10 minuta. Ako tijesto nabubri, izbušite vilicom. Stavite svaku gotovu tortu na žičane police, tako da se ohlade. Pecite sve porcije tijesta.
- Skuhajte krem od vrhnja. Ulijte mlijeko u veće posudu i zagrejati, ali ne ključati. U velikoj posudi umutite žumance, 1 protein i 2,5 kašike žlice. šećer dok se ne stvori kremasta masa. Dodajte 6 kašika. l brašno i dobro izmešati. Sipajte ovu mešavinu u toplo (ali ne goruće) mleko u tavi, neprestano mešajući prvo umutite do homogene konzistencije, a zatim drvene kašikom dok se krema ne zgusne na laganoj vatri. Dodajte vaniliju i 230 gr. puter. Umiješajte kremu dok ne postane glatko konzistentnost.
- Skinite posudu sa štednjaka i ostavite da se ohladi. Štaviše, često promiješajte kremu.
- Složite tortu.U odvojivoj glavici promjera 20 cm 1 kolač i ravnomjerno ga prekrijte slojem ohlađenog krema. Nastavite istim redoslijedom kako biste sakupljali kolač sloj po sloj, završavajući dalje 15. sloj torte sa šlagom.
- Smrvite zadnji 16. kolač i pospite tortu po njemu. Stavi unutra hladnjak 5 – 6 sati. Prije posluživanja, izvadite nož između kolač i zidove kalupa, izvadite kalup i pomoću lopatice učvrstite tortu ili dvije obične lopatice pažljivo položite na tortu jelo za posluživanje. Izrežite ga u uredan električni nož glatke komade i poslužite.
