Suhi italijanski kolačić Biscotti, što znači „dva puta pečeni ”, prisjeća se slatkih krekera koji se obično poslužuju šolja kafe, tople čokolade i mlijeka. Veliki plus ovoga kolačiće je to što se može čuvati nekoliko tjedana. Tako da možete odmah ispeći veliku partiju i svaki dan ih za uživanje. Kao što ime govori, Biscotti se peče u dvije faze. Prvo mijesite tijesto dodavanjem čokoladnih granula i kriški Pistacije, oblikujte kruh od tijesta i ispecite ih. A onda narežite ove kruhove na kriške i ponovo ih temeljito osušite pećnica. Umočite Biscotti u svoj omiljeni topli napitak i uživajte.
Autor recepta – Allison Robicelli – slastičar, kulinarski pisac
Time: 2 час. 25 min Težina: lako Količina: 24 kom. Recepti se koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 tbsp. oguljene pistacije
- 55 gr. rastopljeni puter
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
- 1/4 žlice gruba sol
- 3 velika jaja + 1 veliko žumance
- 3 žlice. brašno + po želji prema potrebi
- 1 i 1/3 čl. šećer
- 2 kašike kašike prašak za pecivo
- 1 i 1/4 čl. čokoladne granule
Recepti sa sličnim sastojcima: pistacije, puter, ekstrakt vanilije, jaja, premium brašno, šećer, čokolada čips (granule)
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 175 ° C i pokriti 2 lista pečenja pergamenta papir; izdvojiti. Izlijte pistacije na lim za pečenje stranu i pržite u rerni, povremeno protreseći tavu, do mirisa, oko 10 minuta. Sipati u sjeckanje stavite i malo ohladite. Grubo nasjeckajte pistacije, a zatim u potpunosti cool.
- Umutite mikserom maslac, vaniliju, sol, jaja i jaje žumance. Dodajte brašno, šećer i prašak za pecivo i promešajte na malo brzine dok grubo tijesto ne počne da se formira. Dodaj pistacije i čokoladne granule i nastavite da se mešate. Ako tijesto se čini suhim, dodajte malo hladne vode za 1 kašiku kašike. za puta. Ako je tijesto previše vlažno, dodajte prstohvat brašna.
- Stavite testo na dasku za seckanje lagano posuto brašnom i nježno kaša ravnomjerno rasporedite pistacije i čokoladne granule. Tijesto podijelite na pola i oblikujte od svakog veličina pola hljeba 25 x 7 cm. Stavite pripremljeno pecite i pecite do zlatno smeđe boje, oko 30 minuta. Odbij dole temperatura pećnice do 150 ° S. Ostavite kruhove da se ohlade tako da se ohlade mogao da se drži u ruci oko 10 minuta.
- Kruh narežite na kriške debljine 1,5-2 cm i položite na obložene listove za pečenje. Pecite do zlatne boje, oko 25 minuta. Okrenite kolačić i nastavite da se peče dok ne postane suši se i ne lagano smeđe, još 25 minuta. Pomak na rešetku i potpuno ohladiti, oko 15 minuta. Biscotti se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u u roku od 2 nedelje.
