Male promjene mogu značajno transformirati rezultat. Kuvari uzeo je osnovni recept za kolačiće s čokoladnim čipom i napravio ga jedan po jedan promjena u isto vrijeme: sastojci su dodani, zamijenjeni i rastopljeni, peče se na različitim temperaturama i ohladi. Svaki put se to ispostavilo novi kolačići, različiti od prethodne teksture, izgleda i ukusa. Upotrijebite ovaj vodič da biste pronašli svoje savršen kolačić: nema potrebe da dramatično mijenjate nešto. prijatelji: 
Vrijeme: 1 sat. 35 minuta Težina: lako Količina: 30 kom. In recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2.25 Art. vrhunsko pšenično brašno
- 1 kašika kašike soda
- 1 kašika kašike sitna sol
- 170 gr puter na sobnoj temperaturi
- 3/4 Art. smeđi šećer
- 2/3 Art. granulirani šećer
- 2 velika jaja
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
- 350 gr granule tamne čokolade
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, puter kremast, smeđi šećer, šećer, jaja, ekstrakt vanilije, čokoladni čips (granule), tamna čokolada
Priprema recepta:
- Postavite roštilje u gornju i donju trećinu rerne i zagrijati na 190 ° C. Pokrijte dva lim za pečenje pergamenta papir.
- U velikoj posudi pomiješajte brašno, soda i sol. U drugoj velikoj umutite u posudu mikserom na umereno visokoj brzini puter sa dve vrste šećera oko 4 minute. do svetlosti i bujnosti konzistentnost. Dodajte jedno po jedno jaje u smešu sa maslacem, promućkajući svaki put vozite u vaniliji. Smanjite brzinu na srednju, dodajte brašnastu masu i umutiti da se izmeša. Umešati čokoladu granule.
- Na svaki lim za pečenje stavite 12 kašika testa sa klizite na udaljenosti od oko 5 cm jedan od drugog. Malo vlažno rukama valja svaki slajd u kuglu. Pecite 12-15 minuta, dok ne kolačići ne smeđu, ostaju mekani u sredini; u sredini Skuhajte tavu s druge strane. Nekoliko minuta ohladite kekse na limu za pečenje, a zatim prebacite na stalak i pustite cool u potpunosti.
- Kad se listovi za pečenje ohlade, stavite kašiku na jedan od njih ostatak tijesta i pecite. Kolačiće držite čvrsto zatvorenima. posudu na sobnoj temperaturi najduže 5 dana.
Varijacije recepta:
Meki kolačići: umjesto dvije vrste šećera, uzmite 1,5 kašike žlice. smeđi šećer. Pecite na 190 ° C dok ne postanu mekane i zlatne boje boje, 12-15 minuta Meko sa hrskavom kore: ispeći kolačići 8-10 minuta na 220 ° C do zlatnožute. Viskozni kolačići: uzmite 1 kašiku. svijetlo smeđi šećer i 1/4 Art. kukuruzni sirup; ne koristite granulirani šećer. Pecite 10-12 minuta. na 190 ° C sve dok kolačići nisu napolju hrskava i zlatna, a iznutra ostaje viskozna. Veoma viskozna kolačići: umjesto redovnog brašna, uzmite brašno za kolače. Pecite 12-15 minuta. na 190 ° C do zlatno smeđe boje do ivica kolačići nisu karamelizirani. Vrlo hrskavi kolačići: pecite 24-28 minuta. na 150 ° C dok kolačići nisu ravni i hrskava.
