Torta od vlažnog čokoladnog sunđera, premazana kremasta glazura – ovo je desert koji želite skuvati iznova i iznova. Pravokutni kolač od kola se lako reže porcionirani kvadrati. Desert možete poslužiti uz čaj, kafu ili uz теплым молоком. 
Time: 3 час. Poteškoća: srednja Obrok: 20 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šoljica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (120) – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Spužvasta torta
- Maslac, za podmazivanje kalupa
- 85 gr. tamnu čokoladu nasjeckanu
- 1 kašika. kola bez gasa
- 2 žlice. brašno
- 1 kašika. kakao prah
- 1,5 tsp soda
- 1 kašika kašike sitna sol
- 2 žlice. šećer
- 3 velika jaja
- 1 kašika. jogurt
- 3/4 Art. biljno ulje
- 2 kašike kašike ekstrakt vanilije
Frosting
- 1 kašika. šećer
- 1/2 žlice svježe iscijeđen sok od limuna ili 1/4 žlice. vino kamena
- Stup sitne soli
- 4 velika bjelanjaka
- 280 gr puter, sobne temperature, usitnjeno u malim komadima
Recepti sa sličnim sastojcima: puter, tamna čokolada, kola, vrhunsko brašno, kakao, šećer, jaja, jogurt, ekstrakt vanilije, limunov sok, vinski kamen
Priprema recepta:
- Biskvit: stavite žičani nosač u donju trećinu rerne, koja se zagreju na 177 ° S. Podmažite i poklopite sa pergamentnim papirom dno kalupa za tortu je 23 cm do 33 cm. Ostavite papir visiti preko obje strane.
- U posudu stavite nasjeckanu čokoladu. Heat Coke on pirjati na laganoj vatri. Prelijte ga čokoladom. Daj stajati 5 minuta, a zatim miješati dok ne postane glatko.
- Brašno pomiješajte s kakaom u prahu, soda i soli u šlag. srednja posuda. U zasebnoj posudi umutite šećer i jaja električna miksera na srednjoj brzini dok se masa malo ne malo zadebljava se i ne blijedi (oko 3 minute). Postepeno u jaja sipajte jogurt, biljno ulje, vaniliju ekstrakt i otopljena čokolada. Kukujte pri maloj brzini tako da se sastojci mešaju, ali masa nije zasićena zrakom. Sipajte brašno i nastavite kuhati dok se ne sjedini. Lagano promiješajte silikonskom lopaticom da se oslobodi grudica brašna. U pripremljenu tepsiju izlijte testo. Pecite dok nakon lakog klika na biskvit, neće biti ni udubljenja čačkalica umetnuta u sredinu treba ostati čista (otprilike 40 minuta).
- Bez uklanjanja keksa, ohladite ga u potpunosti na žicama. Nacrtajte nož uz ivicu kalupa i proizvod okrenite na rešetku. Pažljivo uklonite pergament papir i potpuno ohladite. (Spužvasti kolač možete pripremiti unaprijed, čvrsto umotati i čuvati u sobna temperatura 2 dana.)
- Glazura: ugrijte sloj vode visok 5-7 cm tava za pečenje na koju je moguće montirati nepomičnu posudu mikserom tako da bude iznad tečnosti. Rukom stavite u posudu šećer sa limunovim sokom, solju i bjelanjkom. Instalirajte kapacitet preko ključale vode i nastavite kuhati dok smjesa ne postane vruća na dodir i šećer se neće rastopiti (1-2 minuta). Umetnite posudu u stacionarni mikser opremljen šlagom i tukao proteini srednjom velikom brzinom dok se ne počnu formirati gotovo stabilnih vrhova i dok se smjesa potpuno ne ohladi (otprilike 10 minuta). Unesite malo odjednom, nastavljajući da tučete kremastu ulje dok glazura nije homogena i proširila. (Ako se glazura iskombinira, samo nastavite šištati i opet postat će homogeni.)
- Biskvit prekrijte glazurom. Poslužite odmah ili spremite sa sobna temperatura do 2 sata, po potrebi dolivanjem frižider. (Ako kolač stavite u frižider, dajte ga toplo na sobnu temperaturu 1 sat pre posluživanja.)
