Tirolska pita sa bobicama
Nevjerojatno osjetljiva poslastica od bobica, koju vole mnogi, koja se naziva tirolska pita. Recept nije kompliciran, glavni uvjet je svježe bobice! Jednom davno Franz se zaljubio u pita od jagodičastog voća Josipa, da je car izdao poseban dekret da zove lokalne pite Tirolski.
Tirolska pita sa bobicama
Za kuhanje trebat će vam:
Tijesto:
- Brašno 1 šoljica
- Šećer 1 šolja
- Jaje 1 kom
- Kakao 2 žlice
- Prašak za pecivo 1 čajna kašika
- Stup soli
- Maslac 50 gr
- Jagode 400 gr
Za kremu:
- Ledeni šećer 250 gr
- Škrob 1,5 kašika
- Brašno 1,5 kašika
- Mlijeko 700-800 ml
- Žumance 7-8 kom
Za popunjavanje:
- Berry Jelly 1 pakovanje
Tirolske pite mogu napraviti godinama ovako:
Koje se bobice mogu koristiti za pita? Apsolutno bilo šta: kivi, breskve, marelice, maline, kupine, jagode, jagode, borovnice. Glavni uvjeti: plodovi ne smiju biti previše mekani i moraju biti prirodni.
Prvi korak u pravljenju torte je biskvit. Umutite jaje sa šećera 5-7 minuta. Zatim u dobijenu bujnu masu dodajte kakao, brašno, prašak za pecivo, omekšali puter i prstohvat soli. Opet dobro promešajte smjesu. Ona mora postanite homogeni, bez grudica.
Stavite tijesto u silikonski kalup velikog promjera ( oko 30 cm) i pecite u rerni prethodno zagrijanoj na 180 stepeni 20 minuta. Zatim lagano prelijte kalup, izvadite tortu i pružite je ohladi.
Ako nemate veliku posudu za pečenje, onda od uzete količina sastojaka možete kuhati 2 pite odjednom! Torta za Tirolska pita trebala bi biti visoka ne više od 3 cm. Pecite tijesto u uobičajenom obliku, a dobiveni kolač podijelite na 2 dijelovi.
Napravite kremu. Žumance sa šećerom u prahu razmutite u gustu, jaka pena.
Škrob pomešajte sa brašnom i pržite bez ulja prethodno zagrejanu tavu do boje mokrog peska, a zatim dodati u žumanca i dobro tukli mikserom 3-5 minuta.
Podgrijati mlijeko. Stalno miješajte, dodajte čašu žumančana masa. Čim mlijeko proključa, sipajte preostalo žumanca, ne zaboravljajući da smešu usitnite.
Kuvajte na laganoj vatri dok se krema ne zgusne dok gusta konzistencija. Super.
Stavite biskvit u dubok oblik, možete ga vratiti čak i u silikon, da ga kasnije povoljno nabavite. Nježno je postavite na vrh ohlađena krema. Ostaviti u frižideru 30 minuta.
Svježe bobice mogu se zamijeniti smrznutim. (prethodno odmrznute) ili konzervirane. Sastav bobica mješavina može biti različita. Želite li koristiti samo jedan pogled voće je stvar ukusa.
Voće stavite na kremu koja se ohladila u frižideru.
Bobice žele prelijte vrućom vodom, dobro promiješajte. Veoma nježno napunite bobice na pola. Vratite tortu unutra frižider na sat vremena.
Ukusne ideje:
Na praznični stol stavite slatku tirolsku tortu i unutra Pored nje napravite i domaću limunadu od lavande. Večer će biti romantična kada se miris pokaže na stolu vino od latica ruže ili maline vino.
