Čokoladna torta sa fondantom

Torta od čokoladnog fondana – detaljan prijať prípravu. Time: 1 hour. 25 minuta Poteškoća: lagane porcije: 10 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml

Sastojci za recept:

Za tortu:

• 2 i 2/3 čl. vrhunsko pšenično brašno
• 3/4 Art. plus 1 kašika. l granulirani šećer
• 1/3 Art. smeđi šećer
• 1/4 Art. kakao prah
• 2 kašike kašike prašak za pecivo
• 1 kašika kašike soda bikarbona
• 1/2 žlice soli
• 3 jaja
• 1/2 žlice. plus 2 žlice. l pavlaka
• 1 kašika. l ekstrakt vanilije
• 3/4 Art. rastopljenog i ohlađenog putera
• 1/2 žlice. kukuruzno ulje
• 1 i 1/3 čl. hladna voda

Za fudge:

• 170 gr tamna čokolada (sadržaj kakaa najmanje 70%)
• 1 kašika. plus 2 žlice. l omekšali puter
• 1 i 3/4 čl. prosijani šećer od glazure
• 1 kašika. l ekstrakt vanilije

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, kiselo vrhnje, ekstrakt vanilije, smeđi šećer, šećer u prahu, gorka čokolada, kakao

Priprema recepta:

1. Za tortu

   Zagrejati pećnicu na 180 ° C. Dno 2 kalupa za tortu (prečnik 20 vidi) namažite maslacem i obložite pergamentnim papirom. u velikoj posudi pomešajte pšenično brašno, obe vrste šećera, kakao, prašak za pecivo, soda i sol. U drugoj posudi ili mjernoj posudi sa širokim u grlu pomešajte jaja, kiselo vrhnje i ekstrakt vanilije. Stacionarni ili koristite ručni električni mikser za pobijanje otopljene kreme puter s kukuruzom dok se ne pomiješaju (ako koristite ručni mikser, trebat će vam još jedna velika zdjela; do stacionarna posuda miksera je uključena), a zatim uđite voda.

2. Dodajte sve suve sastojke odjednom i miješajte na malo brzina. Dodajte smešu od jaja, umutite ponovo dok sve ne porumeni sastojci se ne mešaju, a zatim ulijte gotove testove pripremljeni obrasci. U stvari, to možete i vi rukom. Jednostavno volim svoje “igračke” i ugodno mi je stacionarni mikser po sebi.
3. Pecite kolače 45-50 minuta, sve dok tester za torte ne porumeni izlazi čist. Ohladite kolače u kalupovima na žicama stalak za 15 min., zatim uklonite okretanjem obrazaca i potpuno ohladite barovi.
   

   Za fudge

   Otopite čokoladu u mikrotalasnoj (2-3 minuta na srednjoj snazi) ili u posudi u vodenoj kupelji. Ostavite da se malo ohladi.

4. U drugoj posudi umutite puter dok ne postane mekan i kremast (opet, za to koristim stacionarno mikserom), zatim prosijati šećer od glazure i ponovo umutiti dok smjesa neće postati lagana i prozračna. Znam što prosijati sastojci su pravo brašno, jedini posao u kuhinji koji Stvarno ga mrzim, ali to je potrebno i uraditi, inače krema biće kvržice. Zatim lagano dodajte vaniliju i čokoladu i pomešajte da se dobije sjajna glatka smeša. između kolača otprilike četvrtinu glazure, pa premažite gornjim i gornjim stranama kolač i izmiksajte kremu silikonskom lopaticom.