Teffi je vrsta bombona koji se prave neprestanim istezanjem i komprimiranjem ljepljive mase iz prokuhane šećer, maslac, sirup i razne arome i boje. Slatkiši imaju viskoznu, ali laganu i prozračnu konzistenciju zbog пузырьков воздуха. 
Time: 1 hour. Poteškoća: srednje Količina: 60 slatkiša Recepti koriste odmjerene posude zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. šećer
- 2/3 Art. kakao prah
- 1/2 žlice soli
- 1 kašika. lagani kukuruzni sirup
- 1/4 Art. plus 1 kašika. l voda
- 1 kašika kašike bijeli sirće 5%
- 1,5 tbsp. l (25 gr.) Maslac plus dodatak za oblika i maziva za ruke
Recepti s sličnim sastojcima: šećer, kakao, sirup, puter kremasto
Priprema recepta:
- U gulaš sa debelim dnom pomiješajte šećer, kakao prah i so. Dobro promiješajte dok se sve komponente ne sjedine u potpunosti. Dodajte kukuruzni sirup, vodu i sirće u kuhanje i stavite srednja vatra. Mešajte dok se šećer i kakao ne otope, dodajte vatru i na jakoj vrućini do vrenja ugriju. Ugasite vatru na slabi, pričvrstite karamelni termometar na zid stewpan-a i kuhajte dok smjesa ne dosegne 126 ° C. Uklonite posudu sa vatre, dodajte puter i izmešajte. Podmažite rubove tepsije puter, obložite silikonskim prostirkom za pečenje i sipajte smešu na nju. Ostavite da se ohladi na temperaturu na kojoj moći će se dobivena masa uzeti u ruke.
- Kada možete uzeti masu rukama, stavite vinil rukavice, namažite ih maslacem i triput preklopite torife koristeći silikonsku prostirku. Uzmite masu i počnite mnogo puta ispružite ga i ponovo preklopite, uvijajući se. Mali kafić spreman je kada poprimi svjetliju nijansu, sjajni sjaj i istezanje postat će previše tvrdo. Zaveži se kafanu u trupcu, isjeckajte na četvrtine, razvaljajte svaku četvrtinu Trup debljine 2,5 cm i izrezati na kriške 2,5 cm komadi su odvojeni jedan od drugog, u protivnom će se lepiti zajedno. Zamotajte svaki teffi bomboni u voštanom papiru. Spremite kafe bombone u zapečaćena posuda 3-5 dana.
