Čokoladni crostat

Chocolate Crostat Čokoladni crostat

Pečenje i čokolada su fantastičan spoj. Što bi moglo biti bolji za čaj od čokoladnog krostata? Danas sve više i više okreni se kućnom pečenju, učeći rukovati pecivima od kratkog tijesta i eksperimentišući sa nadevima. Predloženi recept za istinito fanovi i poznavaoci pečenja čokolade.

Baš kao u apoteci

Sve su bebe slatki zub i ništa nije tako povezano sa djetinjstvom poput mame i kuhinje u kojoj miriše na svježe pecivo. Čokoladni recept krostati su prilično jednostavni i po želji svako to može savladati, ali morate se zalihati utezima, jer tačnost je ovdje bitna.

Glavni sastojci za čokoladnu pogaču test:

  • brašno – 490 g;
  • puter – 300 g;
  • sol – 2 g;
  • šećer od glazure – 200 g;
  • žumance – 80 g;
  • kakao u obliku praha – 10 g.

Glavni sastojci mousse od čokoladne kreme:

  • mlijeko – 1 litra;
  • tamna čokolada – 150 g;
  • smrznuta trešnja – 150 g;
  • šećer – 100 g;
  • kakao u obliku praha – 75 g;
  • kukuruzni škrob – 70 g;
  • rižni škrob – 30 g.

Način kuhanja

Za pripremu vrhnja mousse pomiješa se riža i kukuruz. skrob. U smjesu se doda 150 ml mlijeka i promiješa drvena kašika tako da nema nikakvih grudvica.

Uzmite kašiku, ulijte 20 ml mlijeka, dodajte izmjereni šećer i dovedu do temperature od 900, ali do ključanje se ne može. Jednom kad se tava ukloni sa vatre, u nju gorka čokolada slomljena na komade odmah se dodaje i kakao prah. Preostalo mleko se ovde sipa i silikonom ili redovnim šlagom sve temeljito izmiješati. Kvržice na kraju mora biti odsutan. Nakon toga tava se vraća na vatru u nju se unosi mlečni škrob. Smjesa se kuha dok konzistencija kreme i istovremeno se neprestano miješa.

Kada završite, mousse treba imati lijepu i osjetljivu teksturu. Ovdje je glavna tajna stalno miješanje. Gotova kremasta musava treba ohladiti stavljanjem u hladnu vodu, ali pazite da se ne prelije sa strana. Kad se krema ohladila, možete joj dodati i višnju koja prethodno je izvađen iz frižidera i može se nazvati odmrznuti. Smjesu lagano miješati u loncu krema se širi ljepljivim filmom i posuda ide frižider.

Drugi korak je priprema tijesta. Izmjereno i prosijano brašno je pomešano sa šećerom u prahu i kakaom u prahu. Tijesto možete mijesiti ručno ili kombajnom. Sjediniti testo, prstohvat soli, puter, izrezati na komade i žumance. Pomoću miksera umutite tijesto iz kojeg se naknadno oblikuje lopta. Okrene se začepiti film i čuvati u hladnjaku 2 sata.

Zagrejemo pećnicu na 1800S. 2/3 tijesta razvaljati i poravnajte oblik promjera 24 cm. Bočne strane trebaju biti visoke. Mousse širimo u obliku. Od ostatka tijesta narežemo trakice i unutra nanijeti u obliku rešetke preko kreme. U rerni se peče kolač ne duže od 50 minuta.

Gotov kolač dobijemo kada se potpuno ohladio. Može pospite šećerom od glazure.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: