Čokoladni muffini sa orasne mrvice
Nježan i prozračan desert za čaj na engleskom – to su muffini. Recept za divnu poslasticu je jednostavan i elegantan. Slatki zub će se svideti mali muffini s komadićima čokolade i orasima prah.
Ukusni čokoladni kolači s orasima
Da napravim desert za vas trebat će:
- Brašno 200 gr
- Maslac 100 gr
- 2 kom jajeta
- Šećer 100 gr
- Prašak za pecivo 2 kašike
- Mleko 2 kašike
- Čokolada 1 bar
- Rastopljena čokolada ½ bare
- Bijela čokolada 30 gr
- Kakao 2 žlice
- Nutle mrvice 4-6 kašika
Muffine možete napraviti i s čokoladom ovako:
Najranije i prvo spominjanje muffina pojavilo se u Velika Britanija. Priča govori o ostatku testa prilikom pečenja sluge su pripremile ukusni vazdušni kolač za sebe. Dodano razna punjenja u tijestu: kandirano voće, orasi, marmelada itd. Kako saznati o tome “vlasnici” života – ostaje misterija. Tako su muffini postali pojavljuju se na stolu plemstva Engleske.
Ulje sobne temperature premažite granuliranim šećerom. Uđite unutra po jedno jaje. Zatim dodajte prosijano brašno slatkoj masi sa prašak za pecivo. Dobro promiješajte ili pjenasto umutite mikserom gustin, sa dodatkom 2 kašike mleka i kakaa.
Stavite čokoladu narezanu na sitne komadiće u testo i mešati.
U svaki kolač možete staviti komad čokolade. Razlomite čokoladu na veće kriške tako da unutar deserta ispostavilo se tečno punjenje iz čokolada.
Klasični engleski muffini pečeni su od kvasca od tijesta. Isabella Beaton – poznata kolekcionarka recepata – kaže: “Tako da su nježne i veličanstvene lepinje spremne za ručak, tijesto mijesiti najkasnije u 8 sati ujutro. Ako jelo treba poslužiti rano ujutro za doručak, tada se odvija partija najkasnije do 10 sati večeri. “U Engleskoj se pravi muffini peku u posebnim brazgama u prstenovi.
Silikonske posude za pečenje namažite maslacem. Svaki obrazac napunite na pola volumena. Pošaljite na prethodno zagrejano na 190 stepeni pećnicu 25 minuta. Preporučljivo je pri pečenju ne ometati pečenje otvaranjem rerne.
Gotove muffine ohladite i nastavite na ukras.
Kako ukrasiti muffine?
U vodenoj kupelji otopite čokoladu i prelijte svaki kolač. Pospite ih drobljenim orasom i rendanim belim sa čokoladom.
Priča o američkim kolačićima govori o emigrantskoj pekari sredina XIX veka. Loše zapamćen recept za prekrasne lepinje neiskusni pekar se prisjetio bolesnoj majci. Tada je u pekar stavi testo umesto sode kvasca. Tada su Amerikanci zamijenili soda na prašku za pecivo.
Amerika je često pekla muffine u porcioniranim kalupima stavite papirnu “utičnicu” na dno. U testo dodajem razne komponente: čokolada, bobice, povrće i voće, orasi, razni sirevi i začinjeno bilje.
Ukusne ideje:
Volite li neobična originalna peciva? Napravite puding od plamena Kraljičina omiljena slastica. Podnijeti takvim ukusni deserti čaša domaćeg vina od maline.
