Detaljan recept za pravljenje tartleta s čokoladnom kremom od Джейми Оливера. Time: 50min Težina: lako Količina: 8 korpi u receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 150 gr. komad lisnatog tijesta
- 1 žumance
- 2 žlice. l ultrafini šećer
- Isječak paprike
- Stup cimeta
- 1 korica narandže
Za kremu od čokolade:
- 160 ml. masna krema
- 2 žlice. l bez vrha ultrafinog šećera
- Vrlo mali prstohvat soli
- 55 gr. omekšali puter
- 225 gr. slomljeni komadići dobre čokoladne poslastice kvalitetama
- 50 ml mlijeko
- Kakao prah za prskanje
Recepti s sličnim sastojcima: mlijeko, vrhnje, jaja, tijesto lisnato ulje, vrhnje, čokolada, sveti začin, cimet, narandžasta korica, kakao
Priprema recepta:
- Na radnu površinu prosijte brašno i malo razvaljajte testo više od lista papira 21×28 cm. Podmažite dobiveni pravokutnik žumanca i pospite šećerom (paprika i cimet vrlo tanak sloj). Tijesto razvaljajte u dugačku rolu trupci. Nožem narežite krišku na 2,5 cm kriške komade, ostatak zamrznite kišnog dana. Stavite sve komade prevrnuti se prema dolje i malo izravnati. Pospite površinu brašnom i svaki komad razvaljajte u tankom krugu (veličine o tanjuru za čaj). Čak ni nemam prikladne domove kalupe, pa ih samo namažem i posipam brašnom po ivicama 8 staklene čaše.
- Zatim na dno svake čaše stavim krug tijesta i Formiram nabore, pritiskajući tijesto oko njega. Napravite naočare ispecite testo i stavite u prethodno zagrejano dok Pećnicu na 200 ° C, pecite dok tijesto ne postane hrskav i zlatno oko 15 minuta. Izvadite posudu iz rerne i, dok su tartlete još vruće, ponesite kuhinjski ručnik i mazite lagano podignuto dno tartleta tako da je ponovo postala ravna. Ostavite da se ohladi i pažljivo uklonite tartlete sa čaše.Tartlete napunite čokoladnom masom: U tepsiju sipajte vrhnje, dodajte šećer i prstohvat soli i prokuvajte ključanja. Kad smjesa prokuha, uklonite tavu sa vatre i dodajte puter i čokolada. Mešajte dok se potpuno ne nađe rastopiće se. Ostavite da se mešavina malo ohladi uz mešanje hladnog mleka, dok ne postane glatka i sjajna.
- Ponekad mješavina izgleda kao da je piling. Daj ohladite smjesu još malo i promiješajte još malo hladnog mlijeka do uniformiranosti. Stavite cijelu smjesu u gotove limenke. Shake tako da je smjesa ravnomjerna i ostavite da se ohladi oko 1-2 sata do sobne temperature. Pospite kakaom. Glavna stvar tako da je tijesto mrvljivo i hrskavo, a nadjev glatka, slično maslacu.