Nevjerovatni čokoladni desert s kapljicom naranče likera, ruža iz najnježnijeg ganachea, ukrašenog bijelom čokoladom strugotine. Zbog sadržaja čokolade i kakaa u tijestu, ukusa cupcakesi su ispasti vrlo svijetli i zasićeni. друзьями: 
In ремя: 2 час. 30 minuta Težina: lako Količina: 1 2 cupcakesa. volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Cupcake
- 3 žlice. l kakao
- 60 gr čistu čokoladu bez šećera, nasjeckajte
- 1 kašika. premium brašno
- 1/2 žlice soda
- 1/8 žlice soli
- 6 tbsp. l (90 gr.) Maslac na sobnoj temperaturi
- 1 kašika. granulirani šećer
- 2 velika jaja
- 1/3 Art. punomasno mleko
- 1 kašika. l narandžasti alkohol, rum ili rakija, fakultativno
Ganache krema
- 300 gr isjeckana poluslatka čokolada
- 1,3 tbsp. masna krema
- Stup sitne soli
- 1 kašika. l šećer u prahu
- Čips od belog čokolade
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, vrhnje, tamna čokolada, poluslatka čokolada, šećer od glazure, Narandžasta tekućina, rum
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 170 ° C. Stavite obloge za papir unutra 12-celijski kalup za muffine.
- Napravite cupcakes: pomiješajte kakao i 1/4 tbsp. voda unutra mala posuda do glatka. Stavite čokoladu u čašu posuđe i grijati u mikrovalnoj u intervalima, miješajući svakih 30 sekundi dok se čokolada ne otopi; ostaviti da se ohladi.
- Prosijte brašno i sodu u veliku zdjelu; umiješajte u sol. Вu zasebnoj velikoj posudi mikserom umutite srednju brzinu sa granuliranim šećerom. Unesite jaja jedno po jedno, mešajte dok veze. Prebacite mikser na malu brzinu i dodajte razblaženi kakao i rastopljena čokolada; miješati da se miješa. Dodajte brašno u dve porcije, naizmenično sa 2 porcije mlijeka, miksati da se pomešaju. Umiješajte alkoholno piće.
- Testo ravnomerno rasporedite između limenki, puneći svaki 3/4 Pecite oko 20-25 minuta, dok ga ubacite u sredinu čačkalica neće izaći čista. Ostavite da se ohladi 10 minuta. u obliku, a zatim uklonite kekse na žice stalak do kraja cool.
- U ovom trenutku napravite čokoladni ganaš: Kombinujte poluslatka čokolada, 1 kašika. teška krema i sol otporna na toplotu posuda postavljena iznad lonca s ključalom vodom; promešati dok se ne rastopi i homogena oko 8 min Izvadite posudu iz vodene kupelji i ostavite je otprilike 1 sat, dok se ganaš ne ohladi i zgusne (ali ne ne treba otvrdnuti). Upotrijebite ga za popunjavanje gotovog cupcakes, te za ukrašavanje vrhova.
- Umutite mikserom preostalih 1/3 kašike. masna krema sa šećerom prah u velikoj posudi dok se ne oblikuju meki vrhovi. Dodajte 1/4 Čl. ohlađen ganache i mešati dok ne postane glatko. Nož za oljušteno povrće, sa šiljastim krajem, izrezati malu rupu (oko 1,3 cm duboko) u središtu svakog kolača. Upotreba malu mjernu kašiku, napunite rupu šlagom krema.
- Preostali ganache tucite mikserom na srednjoj brzini do svetlosti i konzistencija vazduha 3-5 minuta. Pazite da to ne učinite ponovno pobijediti, u protivnom će ganač postati zrnast. Rasporedite bični ganaš u slastičarsku vrećicu sa sazviježdom i stisnite na kolače. Ukrasite čipsom od bele čokolade.
