Slijedeći ovaj recept možete najviše kuhati pravi ukusni iris. Da biste to učinili, definitivno vam treba kašika sa kojom debelo dno, tako da se toplina distribuira ravnomjerno, i termometar za sirupom, da ne bi probavili i ne pokvarili karamel. Po želji ti Možete miješati bilo koje orahe po vašem izboru u fondant. A kada bit će spremno, sipati u kalup, ohladiti i isjeći na njega kvadrata. Poslužite domaći čokoladni iris bilo kojoj porodici praznici ili čajne zabave i ugodite svojim najmilijima prirodnim десертом хорошего качества. 
Time: 40 мин. Poteškoća: srednja Količina: 64kom (2,5 cm.) Recepti koriste mjerne posude zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2. i 3/4 čl. šećer
- 120 gr. nezaslađena čokolada
- 3 žlice. l (45 gr.) Maslac + po želji za kalup za podmazivanje
- 1 kašika. krema sa malo masti 10%
- 1 kašika. l kukuruzni sirup
- 1 kašika. l ekstrakt vanilije
- 1 kašika. sjeckani pečeni orasi, fakultativno
Recepti s sličnim sastojcima: šećer, čokolada bez šećera, puter kremasto, krema, sirup, ekstrakt vanilije, orasi
Priprema recepta:
- Kalup 20 x 20 cm namažite maslacem.
- U tavi sa debljim dnom pomešajte šećer, čokoladu, 1,5 kašike. l (75 gr.) Maslac, vrhnje i kukuruzni sirup. Zagrijte srednje topline, mešajući drvenom kašikom do šećera rastvara, ali čokolada se ne topi. Povećajte toplotu i unesite smešu do ključanja. Smanjite toplinu do umjereno nisku, pokrijte i kuhajte 3 minute. Skinite poklopac i pričvrstite na zid. lončić termometar za sirup. Kuhajte dok termometar ne pokaže temperatura 112 ° C.
- Uklonite posudu sa vatre i dodajte preostali puter. Ne smetaj. Ostavite karamele da se ohlade 10 minuta ili dok dok se ne ohladi na 55 ° C. Dodajte orahe i vanilije i dobro miješajte dok sjajna smjesa ne postane mat. Sipajte u pripremljeni oblik. Neka stane unutra hladno suho mjesto tako da šarenica zamrzne.
- Izrežite na komade od 2,5 cm i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u roku od sedmicu dana.
