Ganache – univerzalna čokoladna krema koja je pogodna za smrznuti bilo kakve kolače, peciva, cupcakes ili voće. Od smrznuti ganache može napraviti i sjajne bombone valjane čokoladne kuglice od kakaa, kokosa ili zdrobljeni orasi. Prema ovom receptu, kuhanje je jednostavno, a nije za ovo morate biti slastičar. Dovoljno je miješati u jednakim proporcije kvalitetne tamne čokolade i vruće pavlake, ohladite masu i počnite utjelovljivati svoje slastičarnice фантазии. Time: 20min U receptima se koriste volumetrijske posude zapremine: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 blagovaonica kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr tamna čokolada, sitno sjeckana
- 450 ml. (2 kašike) Masna krema 33%
Recepti s sličnim sastojcima: tamna čokolada, šlag
Priprema recepta:
- Stavite nasjeckanu čokoladu u posudu za obradu hrane.
- Sipajte kremu u litarsku mikrovalnu pećnicu i zagrevati punom snagom 3 do 4 minute, ili dok krema ne počinje da ključa. Ne dozvolite im da prokuhaju.
- Ulijte kremu u čokoladu i ostavite 2 minuta. Onda mešati sve dok ne postane glatko. Takav ganaš može biti koristiti za zastakljivanje. Ako vam treba lakša glazura, ohladiti ganache na sobnu temperaturu, oko 2 sata, sipati u posudu stacionarnog miksera i velikom brzinom tuku 2 – 3 minuta: Izlaz: 3,5 kašike.