Cupcakesi po uzoru na kolače Hummingbird, popularni na jugu SAD-a, po prvi put nastala na Jamajci, sa bananama, ananasom, pekanima i dodatak začina. Krem od sira kao preliv i karamelizirani ukras kriški banane naglašavaju osvježavajući voćni i orašasti okus deserta. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 2 sat 35 minuta Težina: srednja Količina: 24 cupcakes u receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kašika. sjeckani pecivi
- 2,5 tbsp. vrlo zrele narezane banane (oko 3 kom.) plus 1 čvrsta banana za ukras
- 1/2 žlice. sitno sjeckani svježi ananas
- 2. i 3/4 čl. brašno
- 1 kašika kašike soda bikarbona
- 1 kašika kašike mljeveni cimet
- 1/2 žlice mleveni muškatni oraščić
- 1/2 žlice mljeveni đumbir
- 1/2 žlice sitna sol
- 3 velika jaja na sobnoj temperaturi
- 1 i 3/4 čl. granulirani šećer plus za ukrašavanje banana
- 3/4 Art. biljno ulje
- 450 gr krem sir na sobnoj temperaturi
- 165 gr. sjeckani puter na sobnoj temperaturi kocke
- 1 kašika. l sitno naribana limunova korica (1 limun)
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
- 2 žlice. šećer u prahu
Recepti sa sličnim sastojcima: pekan, banana, ananas, brašno, muškatni oraščić, mljeveni đumbir, jaja, šećer, skuti sir, puter, korica limuna, ekstrakt vanilije, šećer cimet u prahu
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 180 ° C. Stavite u 2 standardna oblika za cupcakes sa 12 ćelija papirnih kapsula. U maloj posudi pomiješajte pekan, kriške banane i ananas sa 1/2 kašike žlice. brašno. Pomiješajte preostale 2 i 1/4 kašike. brašno, soda, cimet, muškatni oraščić, đumbir i sol u posudi srednje veličine.
- Belan mikserom umutite jaja i granulirani šećer u velikoj posudi dok gusta i prozračna masa oko 5 min. Tokom lagano umutite i postepeno dodajte biljno ulje jajna smeša. Dodajte suhe sastojke vlažne i nakon toga lagano ih izmešajte da dobijete testo. Uredno umiješajte u smjesu oraha.
- Stavite tijesto u limenke za cupcake, približno ih napunite 3/4 Pecite 30-40 minuta dok se kolači ne stvore tvrdo čačkalica umetnuta u čašicu kolača trebala bi izaći čista. Ohladite kekse u kalupovima na žicastoj traci; kad ih bude dovoljno ohladite, izvadite iz kalupa. Ohladite u potpunosti na žicama za nošenje.
- Za kremu: U velikoj posudi istucite kremu mikserom sir i maslac dok ne postanu glatki i prozračni. Postepeno izmešajte limunovu koricu i ekstrakt vanilije. Prosijati šećer od glazure u mešavinu krem sira i putera, umutite dok homogenost. Hladiti dok se stvrdne približno 20 minuta
- Nanesite kremu, ravnomerno je raspoređujući između kolača, za stavite kremu u veliku plastičnu kesu ili torbu za pecivo i izrezati ugao. Istisnite približno kašiku kremu na svaki kolač i namažite stražnjom kašikom ili lopata za tijesto, formirajući velike kovrče.
- Preostalu tvrdu bananu narežite na tanke kriške i stavite na lim za pečenje obložen silikonskim prostirkom. Svaku krišku banane pospite šećerom i, koristeći kulinarski plamenik, koristite karamelizaciju laganim plamenom šećer. Ili stavite tavu ispod roštilja na nisku temperaturu, dok se šećer ne karamelizuje. Mala lopata za pecivo na svaku stavite karamelizirane banane cupcake.
