Sendviči kolačići zauzimaju veliku nišu među talijanskim konditorski proizvodi. U kojim verzijama se jednostavno ne peku. Takve kolačići uvijek izgledaju svečano kao mini kolač, a pripremaju se u većini slučajeva prilično jednostavna. Prvo ispecite kolačiće i zatim je mazao bilo kojim punjenjem i pričvrstio u dva komada između od sebe. Napravite jedan od ovih slatkih sendviča keksi na bazi maslaca. Učvrstite dvije polovice kolačića marmelada od maline i napola ih umočite u čokoladnu glazuru. Ćao glazura nije smrznuta, poškropite je svijetlim ukrasnim premazom. Dakle svakodnevni kolačići uz minimalni napor pretvaraju se u ukusne i spektakularna poslastica.
Autor recepta – Allison Robicelli – slastičar, kulinarski pisac
Time: 1 hour. 50 minuta Težina: lako Količina: 24 kom. U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 300 gr puter na sobnoj temperaturi
- 1,5 tbsp. šećer
- 1 kašika kašike gruba sol
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
- 2 velika jaja
- 3,5 tbsp. brašno
- 1 kašika kašike prašak za pecivo
- 1 kašika. marmelada od maline
- 3/4 Art. nasjeckane čokolade
- 1 kašika kašike ulja uljane repice ili biljne masti
- Dekorativni višebojni preljev
- Posebna oprema: torba za pecivo ili preša za kolačiće sa zvjezdanom mlaznicom
Recepti sa sličnim sastojcima: puter, šećer, vanilija ekstrakt, jaja, vrhunsko brašno, džem od maline, čokolada, margarin, konfeti
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 190 ° C.
- Umutiti puter zajedno sa mikserom na srednjoj brzini, šećer i sol sve do vrlo bujne, oko 4 minute. Dodajte vaniliju i jaja i nastavite da se tuče još 4 minute, struganje mase sa zidova posude. Smanjite brzinu miksera na procijediti i dodati brašno i prašak za pecivo, gnječiti testo.
- Stavite tijesto u vrećicu za pecivo ili pritisnite kolačićima zvijezda sa mlaznicom. Stavite kolačiće na nemasti lim za pečenje na udaljenosti od najmanje 2,5 cm. Stavite u zamrzivač 5 minuta (ovo će pomoći u održavanju oblika kolačića prilikom pečenja).
- Pecite 15 minuta do zlatno smeđe boje. Ohladite na plehima za pečenje u trajanju od 3 minute, a zatim prebacite kolačiće u žičani stalak u potpunosti hlađenjem. Podmažite polovinu kolačića sa 0,5 kašike kašike. džem, dakle prekrijte preostalim kolačićima da napravite sendviče. Stavite ih u zamrzivaču na 5 minuta da zamrznete džem dok vas napravite čokoladu.
- U mikrovalnoj šolji pomiješajte čokoladu i povrće ulje. Zagrevajte se u intervalima od 30 sekundi, periodično miješajući čokoladu da se potpuno rastopi. Isecite na tanjir obojene špricne.
- Radeći brzo, umočite kolačiće na pola u čokoladu, a zatim rola u prelivu. Gotove kolačiće stavite na lim za pečenje, obložen voskom ili pergament papirom za izradu čokolade potpuno smrznut. Kolačići se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. oko 1 nedelje.
