Detaljan recept katalonske kreme sa fotografijom. recept – Ingrid Hoffmann, glavna kuharica, продюсер 
Time: 30min Teškoća: lako Porcije: 10 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 5 žlica. mlijeko
- 4 trake narandže
- 2 štapića cimeta
- Stup soli
- 8 žumanceta od jaja kategorije CO
- 1 kašika. šećer plus još malo za karamelizaciju
- 1 kašika. l kukuruzni škrob
- 2 kašike kašike ekstrakt vanilije
- Dodatna oprema: 10 ramekina (promjer 13 vidi)
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, naranča cimet, ekstrakt vanilije, jaja, skrob
Priprema recepta:
- U srednje jakoj posudi dovedite mlijeko da prokuha, narandžasta korica, štapići cimeta i sol. Zatim smanjite toplinu na slaba i kuhajte 3 minute da se ukusi promiješaju. U velikoj posudi razmutite žumanjke sa čašom šećera dok smjesa ne postane bijela i neće povećati količinu. Pomiješajte kukuruzni škrob sa 1/2 kašike žlice. voda i sve dobro izmešajte.
- Uklonite mlijeko i odbacite koru narandže i štapiće cimet. Stalno pipajući šlagom, postepeno dodajte mleko jajna smeša. Smjesu ponovo izlijte u lončić i dovedite do lagano ključanje na srednjoj vatri, neprestano mešajući šlagom, dok se smesa ne zgusne, otprilike 3 do 5 minuta.
- Premažite kremu u većoj posudi i dodajte ekstrakt vanilije. Sipajte kremu u 10 ramequina (prečnika 13 cm) i glatko površina. Ostavite da se malo ohladi, a zatim prekrijte stalke za hranu folijom i u hladnjaku najmanje 8 sati ili do 24 h. Prilikom posluživanja katalonske kreme ravnomjerno rasporedite svaki okvir 2 kašike kašike šećer. Upotrijebite kuhinjski plamenik za topljenje šećer dok ne karamelizira i postane hrskav. Poslužite odmah.
