Pavlova torta je lagana i prozračna kao i balerina Anna Pavlova, u čiju čast je imenovan po njenoj turneji po Australija i Novi Zeland. Usput, ove dvije države se izjavljuju o porijeklu kolača od njih, što je tema dugo rasprave, pa čak i istorijska istraživanja. Torta “Pavlova” razlikuje se od obične meringe po tome što je jaje umuteno sa šećerom Škrob se dodaje proteinima i peče sa jednom visokom kore. Hvala nakon pečenja vanjski dio torte postaje jak i hrskava, dok iznutra ostaje nježna i meka. Tradicionalno kolač ukrasite šlagom raznim bobicama i voćem, ali unutra Klasičan recept pokriva ga mesom voća. Od tada izvorna struktura kolača bez mlaznice brzo se propada kada je izložena voćni sok, trebate ga uživati odmah nakon сборки. 
Time: 2sat Težina: srednje Servi: 6-8 zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Torta
- Proteini 4 velika jaja, sobne temperature
- 1 kašika. šećer
- 1 kašika. l skrob
- 3/4 žlice tartar
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
Skupština
- 1 kašika. šlag
- 0,5 tsp sitno naribana limunova korica
- 1 kašika. l limunov sok
- 3 žlice. l šećer
- 0,5 tsp ekstrakt vanilije
- 2 zrelo voće strasti
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, šećer, škrob, vino kamen, ekstrakt vanilije, vrhnje, limunska korica, limunov sok, voće strasti
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 135 ° C. Nacrtajte na pergament papir krug promjera 20 cm i stavite papir na lim za pečenje s uzorkom dole.
- Umutite bjelanjke prvo na maloj brzini, a zatim kada pjenasti će, povećati brzinu miksera i polako sipati šećer, bez zaustavljanja biča. Nastavite lupati dok ne vidite ustaljeni vrhovi na korolama. Odvojeno izmešajte kukuruzni škrob tartara i dodajte proteinima, miješajući rukom, a potom izmešati u vaniliju.
- Stavite čitavu masu u sredinu izvučenog kruga i razdelite je pomoću lopatice stvarajući uzorak daw na bočnim stranama lopatice (tako torta će poprimiti lijep oblik).
- Pecite meringu oko 60-90 minuta. I dalje će biti izgledaju mekano napolju dok se ne ohlade. Ali ako meringue nije očvršćava hrskavom vani, možete je ponovo staviti peći još 15-30 minuta (temperatura zraka i vlaga utječu vreme pečenja). Ako torta počne tamniti, otvorite vrata stavite rernu i nastavite da se peče. U potpunosti ohladite meringue gadno.
- Sastavljanje: Šlag istucite do mekog vrha i izmiješajte limunova korica, limunov sok, a zatim šećer. Lagano se pomaknite meringue (na primjer, pomoću dna odvojivog oblika) na posluživanju posudu, a zatim kašiku sa šlagom na vrhu i namažite njih, ne dopiru do samih ivica. Polovite plodove voća i iseckajte sjemenke i sok na vrhu za šlag. pecite nekoliko sati prije posluživanja, ali odaberite tortu neposredno pre posluživanja.
