Klasični tiramisu sa čokoladom – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: КонPulos vrijeme: 45 min Težina: lako Serviranje: 6 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 velika žumanjka
- 0,5 tbsp. šećer
- 0,5 tbsp. i još 1/3 žlice. marsala od suhog vina
- 230 gr. mascarpone sir (oko 1 kašika) soba temperaturu
- 3/4 Art. hladna krema
- 1 kašika kašike instant espresso
- 0,5 tbsp. kipuće vode
- 200 gr. Savoyardi kolačići („ženski prsti“)
- 60 gr sitno sjeckane tamne čokolade
- Kakao prah za ukras
Recepti sa sličnim sastojcima: biskvitni kolačići, sir mascarpone, jaja, vrhnje, crno vino, kafa, tamna čokolada, kakao
Priprema recepta:
- Pripremite Sabayon jaje kremu: srednje otporna na toplinu posuda postavljena u tavu sa gotovo kipućom vodom (tako da voda ne dodiruje posudu) umutite žumance i 1/4 kašike. šećer. Kuvajte, miješajući, dok se šećer ne otopi, oko 5 minuta. Ne uklanjajući zdjelu iz tave, promiješajte 1/3 kašike. vino i kuhati neprestano miješajući dok sabajon nije lagan, pjenast i termometar spušten u smjesu neće pokazivati 80 ° C oko 10 minuta. Izvadite posudu iz tave i ostavite da se potpuno ohladi.
- Mascarpone stavite u veliku zdjelu i u njega umiješajte Sabajon. gumenom lopaticom, a zatim mešajte šlagom dok ne postane glatko (ne pretjerujte). U srednjoj posudi umutite šlag do stabilnih vrhova, pa umiješajte mascarpone do glatka. Poklopite posudu i stavite u hladnjak do upotrebe.
- U plitkoj posudi pomiješajte preostalih 1/4 kašike. šećer i kava; dodajte kipuću vodu i mešajte dok se šećer ne otopi. Intervenirati preostalih 0,5 tbsp. krivnja. Jedno brzo uranjanje u tečnost savoyardi napola okrećući dok se ne nalaze na obje strane postat će mokri, ali ne previše (oko 2 sekunde za svaku strana svakog kolačića); u četvrtastom tanjuru za pečenje sa stranu 25 cm. stavite jedan sloj kolačića, raspoređeni na vrhu polovinu smjese s mascarponeom i pospite čokoladom. Ponovite sloj “dame prste”, preostalu smjesu prekrijte mascarponeom. Pospite kakaom u prahu. Pokrijte klasičnu hranu tiramisu folijom i hladite najmanje 4 sata ili preko noći.
