Kokosov kolut s maslacem i kremom od ruma – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish:Johnny Miller Vrijeme: 1 sat. 25 minuta Težina: srednje Porcije: 10 V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za biskvit:
- Maslac, za podmazivanje
- 1 kašika. pšenično brašno najvišeg razreda, kao i više za prska
- 1,5 tbsp. granulirani šećer
- 1 kašika kašike prašak za pecivo
- 3/4 žlice soda bikarbona
- 1/4 žlice soli
- 4 velika jaja, odvojite proteine od žumanaca, kao i 2 jaja proteina, sobne temperature
- 1/2 žlice. biljno ulje
- 1/2 žlice. kokosovo mlijeko, sobne temperature
- 1,5 tsp ekstrakt kokosa
- Pintar Tartara
- Šećer u prahu, za posipanje
- 1 kašika. l lagani rum
Za kremu:
- 6 proteina velikih jaja, sobne temperature
- 1 kašika. i 2 žlice. l granulirani šećer
- 350 gr nesoljeni puter, sobne temperature, iseckati na komade
- 3 žlice. l lagani rum
- 4 žlice. kokosove pahuljice
Recepti s sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, šećer prah, jaja, kokosovo mlijeko, kokos, kokos ekstrakt, tartar, rum
Priprema recepta:
- Kuhajte biskvit: Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Mast tepsiju maslaca 28 do 43 cm., položite na dno pergamentni papir. Pergament malo podmažite maslaca i pospite brašnom, otresite višak.
- Brašno pomešajte u posudi srednje veličine, 1 kašika. granulirani šećer prašak za pecivo, soda bikarbona i sol. U velikoj posudi umutite 4 jaja žumance, biljno ulje, kokosovo mlijeko i ekstrakt kokosa. U smjesu od brašna dodajte smjesu jaja u dvije podijeljene doze.
- Pomoću miksera umutite 6 bjelanjaka na srednjoj brzini i tartar do pjene. Povećajte brzinu do umereno visoki i postepeno dodajte preostali šećer; nastavi bičevati jajnu masu dok se ne stvori pjena guste konzistencije. Dodaj jednu trećinu pretučene proteinske mase izmiksati u brašno gumenom lopaticom, a zatim pažljivo umiješajte ostatak mase.
- Na pripremljenu tepsiju rasporedite testo i stavite u rernu, pecite biskvit do zlatno smeđe boje, 15 – 20 min Proverite spremnost keksa pritiskom na površinu lopaticom će na površini ostati udubljenje, koje oporavit će se kad se napor ukloni. Koristite nož za otpuštanje ivica. keks; malo ohladiti. Pospite šećerom u prahu s velikim limom pergamentni papir. Okrenite tortu od sunđera na pergament i izvadite na vrhu je još jedan list pergamenta. Tortu od sunđera podmažite rumom.
- Pripremite kremu: Pomiješajte jaja u posudi otpornoj na toplinu. Vjeverice sa šećerom. Na vrelu posudu stavite posudu vodu (ne dozvolite da voda dodiruje dno posude), tucite belanca dok potpuno otapanje šećera. Zdjelu izvadite iz tave i malo je cool.
- Koristeći mikserom, tucite proteinsku smešu na umereno visokoj brzina do pjenaste stvaranja guste konzistencije, 12 – 15 min. Dodajte puter postepeno i nastavite mućkati dok homogena konzistencija, još 5 – 7 minuta. (Prvo će biti smeša zrnasta.) Dodajte rum i ponovo izmešajte.
- Rasporedite po površini keksa 2 kašike. krema onda pospite 2 kašike. kokosove pahuljice. Polazeći od kratkog kraja i pomažući list pergamenta, umotajte biskvit u kolut. Place roll na tanjuru, zašijte. Rolat prekrijte preostalom kremom i pospite preostali kokos.
