Čokoladni kolačići postaju puknuti tokom pečenja, stoga svaka od njih stiče svoj jedinstveni uzorak, koji Izgleda vrlo kontrastno i dopadljivo. Zamesite čokoladno testo, dodajući nekoliko kašika instant kafe da okusi čokolade malo svjetlije. U početku će tijesto biti vrlo ljepljivo. Ali što duže traje ako je u hladnjaku, lakše će se raditi s njom. Zaveži se s kuglica tijesta, prekrivajući ih debelim slojem šećera u prahu, i stavite u rernu. Tamo će se sam kolačić širiti, pa i šećer корочка покроется трещинами. 
Time: 3 час. 40 min Težina: lako Količina: 30 kom. U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kašika. brašno
- 1/3 Art. kakao prah
- 2 kašike kašike rastvorljivi espresso prah
- 1 kašika kašike prašak za pecivo
- 0,5 tsp sitna sol
- 1/4 žlice soda
- 120 gr. tamnu čokoladu nasjeckanu
- 110 gr. kockice putera
- 1 kašika. smeđi šećer
- 3 velika jaja
- 1 kašika. šećer u prahu
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, kafa, čokolada gorak, puter, smeđi šećer, jaja, šećer od glazure
Priprema recepta:
- U maloj posudi umutite brašno, kakao prah, kafu, prašak za pecivo, sol i soda.
- U srednjoj posudi otopite čokoladu i puter mikrovalnom u intervalima od 1 minute, miješajući, dok homogena masa. Ostaviti da se malo ohladi.
- U velikoj posudi umutite mikserom na umerenoj do velikoj brzini. smeđi šećer i jaja dok ne zgusne, oko 2 minute. Čokoladnu smešu prebacite u jaje i tukli. Dodajte brašno izmešati i izmešati. Tijesto stavite u hladnjak najmanje 2 sati ili ostaviti preko noći.
- Postavite roštilje u donju i gornju trećinu rerne i prethodno zagrijati pećnicu na 175 ° C. Pokrijte 2 lista pergamenta za pečenje papir.
- U manju posudu izlijte šećer od glazure. Dižite testo kašika i formirati kuglice. Pola kuglica tijesta stavite u frižider. Preostali prah uvaljajte u šećer, prekrivajući ih izdašnim slojem (tijesto ne bi smjelo gledati kroz prah). Otprilike rasporedite kuglice na pripremljene listiće za pečenje 2,5 cm.
- Pecite dok se kolačići ne šire. Odozgo bi trebalo puknuti i izblijediti, a ivice – postaju tvrde, 12 – 14 minuta. Ohladite na plehu za pečenje nekoliko minuta, a zatim prebacite do roštilja i potpuno ohladite. Kad se tava ohladi, isto ponovite sa preostalim kuglicama iz testa. Kolačići mogu Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi 3 dana.
