Mango tart taten – detaljan recept za kuhanje.
Autor recepta – Chef Tanya Holland (SAD) – Kulinarstvo pisac, vlasnik zalogaja
Time:2 sata 1 0 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. vrhunsko pšenično brašno
- 140 gr puter
- 1 žumance
- 3 žlice. l šećer u prahu
- 1/2 žlice soli
- 4 – 6 žlica. l hladna voda
- 1 kašika. šećer
- 1/2 žlice. voda
- 3 velika, ne baš zrela manga
- 2 žlice. l rastopljeni puter
Recepti sa sličnim sastojcima: mango, karamela, tijesto od peciva, vrhunsko brašno, šećer od glazure, jaja
Priprema recepta:
- Napravite tijesto s kratkim obrokom u pećnici brašno, puter, žumance, šećer od soli i sol. Tuku se na pulsnom načinu dok se ne formiraju mrvice. 1 kašika svake dodajte hladnu vodu. Od tijesta oblikujte malu kuglu, zamotajte u film za stiskanje i stisnite da napravite krug Debljine 2,5 cm.Ohladite 30 minuta.
- Tijesto razvaljajte, izrezajte krugove promjera 11 cm. U hladnjaku ih ostavite još 30 minuta.
- U tavi sa oblogom koji ne oksidira, kuhajte karamela napravljena od šećera i vode. Zagrijte u pećnici 6 lijevanog željeza tave za palačinke (promjera 13 cm) ili 6 ramekina (zapremina 225 ml.).
- Zagrejati pećnicu na 205 ° C. Kada smjesa šećera postane voda jantarnu boju, stavite posudu u posudu sa hladnom vodom, za zaustavljanje procesa grijanja. Ulijte karamel u vruće kalupe i stavite u njih kriške manga. Podmažite ih rastopljenom kremom ulje. Pečeno tijesto s vilicom izrezati i položiti na vrh na mangoe. Pecite u rerni na 205 ° C tokom 25 minuta, dok tijesto neće smeđe.
