“Mastika od limuna – moje tajno oružje za ukrašavanje kolači! “- kaže Elizabeth Labau. Znate li što je slastičarnica da li se mastika lako priprema kod kuće? To nije samo brzo i jednostavno – domaći mastik od marshmallow je ukusniji od većina kupovina! Tajni sastojak su mini marshmallows, dajući fondantu prekrasan slatko i pomalo vanilin okus. Mastika za močvarni lim može se koristiti, kao i bilo koja drugo: prekrijte ga kolačima, oblikovajte figure i pravite slatkiše. Imajte na umu da ovaj mastik postaje ljepljiv u vlažnim uvjetima i ne držat će se isto kao i normalno ako se postavi glazuru i držati u hladnjaku nekoliko dana.Recept se izračunava na 700 gr. mastika, količina sastojaka se može lako smanjiti ili dvostruko.
Autorica recepta je Elizabeth Labau, kulinarska spisateljica, slastičar, fotograf hrane iz Salt Lake City-a, Utah, SAD
Time: 10 мин.Težina: lako Količina: 700 gr. U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 225 gr. minijaturni marshmallows
- 450 gr šećer u prahu, plus za posipanje
- 2 žlice. l voda
- Bojenje ili aromatiranje hrane, opcionalno
Recepti sa sličnim sastojcima: marshmallows, šećer od glazure
Priprema recepta:
- Na kuhinjskom stolu pospite šećerom za glazuru ili krupnim sjeckanjem ploča. Stavite marshmallows u veliku zdjelu sa mikrovalnom pećnicom vodom. Grije se na jakoj snazi 1 min., Dok marshmallows neće postati bujna i povećava se u veličini.
- Promiješajte gumenom lopaticom dok ne postanu glatke dok ne postanu rastopiće se. Ako ostanu komadići močvare, vratite ih unutra mikrovalna pećnica 30-45 sekundi. – smjesa treba biti homogena i bez комочков.Если хотите сделатьmastika obojena ili sa željenim ukusom, u ovoj fazi možete dodajte nekoliko kapi boje ili arome i dobro miješati. Ako od jednog mastika morate napraviti porcije s različitim ukusa ili boje, nemojte odmah dodavati ništa – upute biće niže u šestom paragrafu.
- Dodajte šećer od glazure i počnite miješati lopaticom. Nastavite dok se šećer ne poveže sa masom, a potom mešanje će biti nemoguće.
- Dobivenu smjesu stavite na pripremljenu radnu površinu površina. Bit će ljepljiv i kvrgav, šećer će biti vidljiv, koja se još nije pomešala sa masom – to je normalno. Prašite ruke šećer od glazure i počnite rukama gnječiti mastike poput tijesta umuti šećer u marshmallows.
- Nastavite gnječiti dok se mastika ne izgladi i ne zaustavi držite se za ruke. Po potrebi dodajte još šećera, ali zaustavite se čim dobijete homogenu smjesu – višak šećera učiniće mastiku čvrstom i nepokretnom. Kada će sve ići glatko lopta, mastika je spremna za upotrebu. Sada se može izvesti, dati oblik ili omotati filmom na upotrebu kasnije. Čvrsto omotani mastik može se čuvati u hladnoj prostoriji ili u frižideru i prije upotrebe je treba omekšati, klečeći rukama.
- Ako želite obojiti ili aromatizirati mastik, dajte mu oblik diska. U ovom trenutku će vam možda trebati rukavice kako ne bi zaprljali ruke bojom. Dodajte željeno količina boje ili arome do sredine diska i preklopite vozite prema unutra tako da se boji ili aromatizira unutra centar lopte.
- Započnite gnječenje mastike kao i ranije. U procesu vi Videćete da će se boja izvući iz centra. Nastavite gnječiti dok trikvice ne nestanu i ne postanu jednolične boje. Sada se mastika može koristiti ili čuvati kako je naznačeno gore.
