Neapolitski sladoled suprotno njegovom imenu izumljen je u Amerika, a ne Italija. Ovo je blok sladoleda koji se sastoji od tri različitih ukusa i boja. Prvi je put napravljen Napuljski doseljenici i streljani u bojama talijanskog zastava s sladoledom od pistacija, vanilije i trešnje. Ali nakon toga okus sladoleda je morao biti prilagođen više popularne arome čokolade, jagoda i vanilije A sada Napuljski sladoled prepoznatljiv je u cijelom svijetu na svoj način smeđe-bijelo-ružičasti izgled. Skuhajte to neverovatno poslastica sa kremom od vanilije prirodne boje u obliku jagoda i čokolade. Sloj po sloj zamrznite sladoled u kadi i uživajte u njegovom ukusu внешним видом и вкусом. 
Time: 6 sat 40 min Poteškoća: srednje Količina: 2 pravokutna oblika od 1,5 litara. U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Oslačeni krem i sloj sladoleda od vanilije
- 6 tbsp. krema sa malo masti 10%
- 4 žlice. šećer
- 1 mahuna vanilije
- 18 velikih žumanjka
- 6 tbsp. puter krema 33%
Sloj čokoladnog sladoleda
- 180 gr. granule tamne čokolade
- 2 žlice. l masna krema
- 1/4 Art. kakao prah
Sloj sladoleda od jagode
- 450 gr oguljene jagode
- 2 žlice. l šećer
- 1 – 2 kapi crvenog bojanja hrane
- Specijalna oprema: proizvođač sladoleda
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhnje, šećer, mahuna vanilije, jaja, tamna čokolada, kakao, jagode
Priprema recepta:
- Oslačeni krem i sladoled od vanilije: U srednje jakoj posudi na srednje jakoj vatri zagrijte vrhnja i šećera. Mešajte kašikom.
- Pomoću malog noža prerežite duž vanilije na pola pod. Očistite sjemenke i dodajte ih u tavu zajedno sa pod. Smjesu promiješajte i grijejte dok ne postane vruće bez ključanja.
- U zdjelu srednje veličine stavite žumance i snažno ih tuku tucite 2 minuta dok ne posvetle.
- Izvadite mahune vanilije iz tave. Biranje kolica vruće kremnu smešu i jako polako raspršite žumance kontinuirano mešajući šlagom. Dakle, temperirate žumance i oni se ne uvijaju, kada ih dodate u tavu. Dodajte još jednog lonca za juhu toplo tečnosti, izmešajte i polako ulijte smešu od jaja u kremu, mešajući kašikom oko 2 minuta, da se krema zgusne i pokrije kašika.
- Postavite sitno sito preko čiste staklene posude i napnite krema. Ne brinite ako izgleda malo kvrgavo! Je samo kuvanje, i to je super. Dodajte u posudu masnu kremu i izmešati. Sipajte ravnomerno u tri kašike. Ostavite jedan vrč za čokoladni sladoled, a dva za sada hladnjak.
- Sloj čokoladnog sladoleda: rastopite u vodenoj kupelji tamna čokolada u granulama i teška krema. Kada kremasta čokoladna masa postat će homogena, dodajte 1 kašiku. krema i mešati. Sipajte smjesu natrag u vrč. (Ovaj korak je pravedan olakšava proces ulijevanja čokolade u vrč vrhnja, tako da može se izostaviti). Umiješajte kašiku kakaa. Prelijevanje cijelu smjesu stavite u aparat za sladoled i pokrenite ga u skladu s uputama proizvođač. (Ovo će trajati otprilike 1 sat).
- Dva pravougaona posuda za pečenje omotajte folijom za pečenje hleb. U svaki kalup ravnomjerno sipajte čokoladni sladoled. Izravnajte sladoled i stavite kalupe u zamrzivač na najmanje 1 час.
- Napravite sladoled od vanilije. Sipajte u aparat za sladoled kremu iz drugog vrča i pokrenite je prema uputstva. (Oko 1 sat).
- Izvadite kalupe iz zamrzivača i stavite ih u jednake dijelove. sladoled od vanilije. Podesite i vratite barem drugi zamrzivač u trajanju od 1 sata.
- Slojeviti sladoled od jagode: U posudi za blender pomešajte jagode, šećer i crvena boja. Samljeti dok ne postane glatko konzistencija (ili je ne želite mnogo nasjeckati ako želite sladoled sa teksturom). U treću kašu izlijte pire od jagoda ohlađenu kremu i izmešajte. Zatim sipajte u proizvođač sladoleda i napravite sladoled od jagoda.
- Izvadite kalupe iz zamrzivača i rasporedite ih u svaki jednako podijeljen sladoled od jagode. Izravnajte i stavite najmanje u zamrzivač 1 sat
- Feed: Izvadite kalupe iz zamrzivača, okrenite ih naopako na tanjiru za serviranje i ogulite film. Uredno narežite sladoled nožem nakon što ga umočite u vruće voda.
