Ovi šarmantni cupcakes-ovi su varijacija na njujoršku Cheesecake temu. In osjetit ćete puni ukus popularnog sira: kombinacija ukusnih kolača i slasne kreme od sira, i takođe nešto drugo.U osnovi cupcakes-a je zdrobljena kora. keksi i kolač pečen od brašna bez glutena. Ona daje cupcakes tekstura koja se savršeno uklapa u punjenje i krema. Kao nadjev koristit ćemo džem od maline ili džem. Bolje je uzeti kiseli džem, biće odličan uravnotežiti slatkoću krem sira. Napunite ih udubljenjem pripremljeni cupcakes, a premazajte s mnogo vrhnja. Kremi dodajte i bobicu notu prskajući je i malinama.
Autorica recepta – Kyra Bussanich – autorka knjige Sweet Cravings, kuhar peciva i trostruki pobjednik Cupcake War-a Mreža hrane
Time: 50min Težina: lako Količina: 24 kom. Recepti se koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Cupcakes
- 1,5 tbsp. zdrobljeni krek krekeri ili đumbir kolačići bez bez glutena
- 4 jaja
- 220 gr (1 kašika.) Maslac, sobne temperature
- 2 žlice. granulirani šećer
- 2 žlice. l vanilija pasta
- 2 i 2/3 čl. Mix za pečenje bez glutena
- 1,5 tbsp. punomasno mleko
- 1,5 tbsp. marmelada od maline
- Krema od vanilije sira, pogledajte recept u nastavku
- Recept za maline ohlade pogledajte u nastavku
Krema od vanilin sira
- 450 gr omekšani krem sir
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslac, sobne temperature
- 2 žlice. prosijani šećer od glazure
- 2 kašike kašike vanilija pasta
Raspberry coolie
- 350 gr svježe ili smrznute maline
- 0,5 tbsp. šećer
- Specijalna oprema: Torba za slastičarnicu sa mlaznicom zvezda broj 847
Recepti sa sličnim sastojcima: krekeri, jaja, puter, vanilin, mješavina muffina za pečenje, mlijeka, džem od maline, sira posni sir, šećer od glazure, maline, šećer
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 190 ° C. U dva standardna oblika sa ćelijama za 12 muffina razvaljajte papirnate kolače. U svakom ćelija ravnomerno raspoređuje 1 kašiku. l srušila se keksi.
- Razbijena jaja u manjoj posudi.
- U posudi stacionarnog miksera sa mlaznicom za lopaticu tucite dalje maslac srednje brzine do lagane prozračne mase. Dodajte šećer i nastavite mutiti da se ravnomjerno sjedini. sa puterom. Zaustavite mikser, istrljajte ulje sa strana posude i nastavite lupati malom brzinom. Započnite jednu po jednu dodajte jaja, temeljito mešajući nakon svakog.
- Čim pomiješate sva jaja, stavite mikser, procijedite ulje sa zidova i sve dobro izmešajte. Dodajte vaniliju posolite i promiješajte.
- Zatim dodajte u tri prolaza smjesu bez glutena, naizmjenično mleka i dobro mešajući nakon svakog dodavanja. At zaustavite mikserom ako je potrebno da istrgne zidove testo. I nastavite da mešate pri maloj brzini.
- Čim izmešate sve brašno i mleko u testo, ravnomerno napunite ga dvije trećine tanjura s cupcakeom. Pecite kolače 14 – 16 minuta. Kada se pritisnu, gotovi kolači bi trebali lagano proljeće. Ili provjerite njihovu spremnost umetanjem u sredinu čačkalica. Trebala bi otići čista.
- Izvadite iz rerne i odmah stavite kekse na žice, tako da se potpuno ohlade.
- Korištenjem noža za uklanjanje jezgara jabuke ili običnim nožem izrežite sredinu svakog kolača. Ispunite šupljinu 1 žlicom. l marmelada od maline i premažite cupcake kremom od sira. Pospite po vrhu malo slatke maline.
Krema od vanilin sira
U posudi stacionarnog miksera izmiksajte krem sir i vrhnje puter i tuku do meke bujne mase. Dodajte šećer od glazure i vanilija pasta. Zatim dobro promiješajte na maloj brzini povećajte brzinu miksera na umjereno veliku. Umutite dok primanje svjetlosne i zračne mase.
- Uzmite vrećicu za tijesto duljine 45 cm sa mlaznicom sa zvijezdom i uvijte kraj mlaznice kako krema ne bi procurila. Uzmi jednu prebacite torbu preko mlaznice i otvorite gornje ivice, umotavajući ih preko iste ruke. Vrećicu napunite kašikom sa šlagom.
Raspberry coolie
Malinu stavite u posudu sa debelim dnom i zagrejte. Mix šećera i 3 kašike. l vode i dodajte malini. Doneti smešu prokuhajte da se rastopi sav šećer. Ohladiti i preliti masa od maline u zdjeli miksera ili pećnice hrane. Grind bobica i procijediti kroz fino sito.
