Torta od palačinki sa čokoladom i bundevom – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: ЭндрюPurcell Vrijeme: 4 sata. Teškoća: srednja obroka: 10 – 12 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Palačinke
- 1 kašika. vrhunsko pšenično brašno
- 1/4 Art. kakao prah
- 1/4 Art. šećer
- 1/2 žlice začine za tortu od bundeve
- 1/4 žlice soli
- 1 i 3/4 čl. punomasno mleko
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslac, rastopljeno i lagano ohlađeno, plus još za podmazivanje
- 3 velika jaja
- 1/2 žlice ekstrakt vanilije
Punjenje
- 1/2 žlice. šećer
- 2 velika jaja
- 3 žlice. l kukuruzni škrob
- 1/2 žlice začine za tortu od bundeve
- 1/2 žlice ekstrakt vanilije
- 1/4 žlice soli
- 1 kašika. punomasno mleko
- 1 i 1/4 čl. pire od bundeve
- 1 kašika. ohlađena krema sa maslacem
Čokoladna glazura
- 120 gr. tamnu čokoladu nasjeckanu
- 1/2 žlice. masna krema
Recepti sa sličnim sastojcima: palačinke, vrhunsko brašno, pire od bundeve, začin za pitu od bundeve, jaja, vrhnje, mlijeko, tamna čokolada, kakao, skrob
Priprema recepta:
- Izrada tijesta za palačinke: brašno pomiješajte u mikseru, kakao prah, šećer, začin za pita od bundeve, sol, mlijeko, rastopljenog putera, jaja i vanilije. Promiješajte struganjem sa strana s vremena na vrijeme, dok glatko. Sipajte testo u posudu; poklopite i ostavite da odstoji 1 sat.
- U srednjoj posudi umutite šećer, jaja, kukuruzni škrob, začini, vanilija i sol. Pomiješajte mlijeko i bundevu u srednje tepsiji i kuhajte na srednje jakoj vatri. Postepeno mešajte s jajetom smjesu i dovedite do ključanja, neprestano kuhajući, do vrlo jakog zadebljanje. Procijedite punjenje kroz sito s malim otvorima srednja zdjela, pomaže gumenom lopaticom. Pokrijte nadjev začepiti film i držati u hladnjaku 2 sata.
- Šlag kremu umutite u veliku posudu sa mikserom na srednjem brzine dok se ne formiraju tvrdi vrhovi. U tri koraka intervenirajte šlag u nadjev dok se sastojci ne sjedine. Hladiti najmanje 1 h.
- Kuhanje palačinki: pokrijte tepsiju pergamentni papir. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri; neznatno podmazati uljem. Dodajte oko 3 kašike. l tijesto da prekrije dno. Pecite palačinku 2 do 3 minute. Lagano okrenite i pržite još 30 sec Stavite na pripremljenu tepsiju. Ponovite sa s ostatkom tijesta napraviti oko 20 palačinki, namastiti tepsiju sa dodatnim maslacem i ubacite palačinke stog.
- Sakupite tortu: palačinku stavite na tanjir ili postolje za tortu i stavite 2 do 3 kašike. l punjenje od bundeve širenjem ravnomerno je. Premažite drugom palačinkom i ponovite sa još jedan sloj punjenja. Stavite preostale palačinke i nadjev, dovršavanje sklopa palačinki. Ohladite tortu najmanje 6 sati ili ostaviti preko noći.
- Napravite čokoladnu glazuru: stavite čokoladu mala zdjela. Zagrijte kremu u maloj tepsiji srednje topline, pa prelijte u posudu sa čokoladom. Pođite na 5 min., potom miješati dok se ne otopi i postane glatko. Izlijte glazura na vrhu torte za palačinke, pa ostavite da se višak ocijedi nježno glatka na vrhu s malom lopaticom. Neka ostavite čokoladu da se osuši 15 minuta. nož pod vrućom vodom i obrišite pre rezanja. karamel torta.
