Pita od borovnice sa Stroisel – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: Канг КимVrijeme: 3 sata. Teškoća: lako Serviranje: 8 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Korzh
- 3/4 Art. integralno brašno
- 3/4 Art. pšeničnog brašna, kao i više za prskanje
- 1 kašika. l granulirani šećer
- 2 kašike kašike stolni sirće (5%)
- 1/2 žlice soli
- 10 tbsp. l (140 gr.) Hladni nesoljeni puter, iseckati na manje komade
Punjenje
- 6 tbsp. borovnice
- 3/4 Art. granulirani šećer
- 2 široke trake limunove kore
- 1 kašika. l svježi limunov sok
- 3 žlice. l integralno brašno
- 1/4 žlice svježe naribani muškatni oraščić
- 1/8 žlice soli
Stroisel
- 3/4 Art. sjeckani pečeni bademi, orasi ili lješnjaci
- 1/2 žlice. svijetlo smeđi šećer
- 1/2 žlice. integralno brašno
- 4 žlice. l (60 gr.) Neslađeni puter, istopiti
- Stup soli
Recepti sa sličnim sastojcima: integralno brašno, više brašna sorte, borovnice, limunska korica, limunov sok, muškatni oraščić, bademi, orasi, lješnjaci, smeđi šećer, štrudle
Priprema recepta:
- Pripremite tijesto: pomiješajte obje vrste u pećnici brašno, granulirani šećer, sirće, sol i oko jedne trećine puter. Uključite i mešajte dok puter neće se miješati. Dodajte preostali puter i mešajte dok komadi veličine graška. Dodajte 2 kašike. l ledena vode i nastavite da mešate dok se testo ne pokrene ujediniti. Odmaši mali komad tijesta: ako ne sjediniti, dodati još 2 kašike. l mešati vodu. Zamotajte testo u plastični omotač i formirajte u kuglu. Zatim oblikujte Disk debljine 12 mm. Tijesto hladite najmanje 1 sat, dok stvrdnjavanje.
- Tijesto razvaljajte na 30 cm.Kružite na lagano prosijano brašno radnu površinu ili između 2 lista lagano brašna pergamentni papir. (Ako tijesto postane mekano, ohladite dok očvršćivanje.) Stavite tijesto u okrugli lim za pečenje veličine 23 cm. Prekrijte cijelu površinu i zalijepite izbočene rubove; ohladiti 30 minuta. U međuvremenu prethodno zagrijte rernu 180 ° C.
- Pomoću viljuške probušite dno i stranice torte, a zatim položite prekrijte pergamentnim papirom i napunite suhim grahom. Pecite pecite 20 minuta, a zatim uklonite pergament s teretom i nastavite peći dok svijetlo zlatno, još oko 10 min Tortu izvadite iz rerne i potpuno je ohladite.
- U međuvremenu pripremite nadjev: pomiješajte u tavi 3 Čl. borovnice, 1/2 kašike žlice. granulirani šećer i limun. Stavite lonac na štednjak i kuhajte na laganoj vatri, sjeckajući bobice drvenom kašikom dok se tečnost ne smanji polovina, oko 20 minuta Uklonite limunovu koricu. Prelijevanje smjesa od borovnica u posudi; pomešajte preostale 3 kašike. bobica i 1/4 žlice. granulirani šećer, limunov sok, brašno, muškatni oraščić i sol. U potpunosti se ohladiti.
- Pripremite Stroisel: pomiješajte orahe, smeđi šećer, brašno, puter i sol. Ruke koje se oblikuju iz smjese sitne kvržice i izlijte na lim za pečenje. Zamrznite 30 min
- Povećajte temperaturu u rerni na 190 ° C. Napunite tortu borovni nadev i pospite štrudlom. Stavite pita u rernu i pecite 45 – 55 minuta, do zlatno smeđe boje. (Ako posipanje počne da gori, prekrijte tortu folijom.) Nabavite tortu iz pećnice i ostaviti da se hladi preko noći, ili barem 4 Tako će se punjenje otvrdnuti.
