Holandska pita od jabuka, poput američke, peče se u obliku za tortu na tankoj torti sa stranama na koju su se raširili debeli sloj jabučnog punjenja, kuhan sa limunovim sokom, šećerom, puter i začini. Jabuke moraju biti jake da ne bi prokuhajte u pire krumpiru, a onda možete uzeti jake i meke jabuke punjenje će imati lijepu teksturu. Izrazita karakteristika Holandski kolač u njegovom gornjem sloju – hrskavi streiser iz test. U shtreisel dodajte orahe i postat će još više hrskava je i poprima karakterističan orašasti okus koji ide dobro sa jabukama i cimetom. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 2 sata. Poteškoća: Lako Konzumiranje: 6 – 8 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
Tijesto
- 2,5 tbsp. premium brašno + doplata za rad
- 4 kašike kašike granulirani šećer
- 1/4 žlice sitna sol
- 14 tbsp. l hladni nesoljeni puter, sjeckani kocke
- 1 veliko jaje, malo tučeno sa 2 kašike. l hladna voda
Punjenje
- 1,3 kg jabuke za pečenje, na primjer, Golden Delicious, Cortland ili Mutsu
- 2 žlice. l svježe iscijeđen sok od limuna
- 2/3 Art. granulirani šećer
- 4 žlice. l (60 gr.) Nesoljeni puter
- 1 kašika kašike mljeveni cimet
- 1/4 žlice mljeveni paprikaš
- Veliki prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića
Streisel
- 1 kašika. premium brašno
- 0,5 tbsp. svijetlo smeđi šećer
- 1/4 žlice sitna sol
- 6 tbsp. l (90 gr.) Nesoljeni puter, soba temperaturu
- 0,5 tbsp. sjeckani orasi
Recepti s sličnim sastojcima: tijesto od kraćeg tijesta, limunov sok, smeđi šećer, orasi, muškatni oraščić, sveži začin, cimet, jabuke, štrudle
Priprema recepta:
- Tijesto: pomiješajte brašno, šećer i sol u kuhinjskom procesoru. Dodajte puter i mutite dok smesa podseća na žutu mrvicu kukuruza, sa komadićima putera veličine graška. Dodajte jaje i mešajte na pulsi. dok se tijesto ne pretvori u kom (ako je tijesto jako suho, dodajte 1 Čl. l hladna voda).
- Razvaljajte testo, pažljivo oblikujte krug od njega, zamotajte plastičnu ambalažu i hladiti do kraja hlađenje najmanje 1 sat ili najviše 2 dana.
- Punjenje: iscijedite limunov sok u posudu srednje veličine. Jabuke ogulite i ogulite, prepolovite i svaku polovinu isecite na 4 kriške. Ulijte jabuke i šećer posudu sa limunovim sokom i izmešajte.
- Otopite u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. puter. Dodajte kandirane jabuke i kuhajte, miješajući dok se šećer ne otopi i smjesa ne počne ključati, oko 2 minuta. Pokrijte, smanjite toplinu na umjereno slaba i kuhajte dok jabuke ne omekšaju i pustite većinu njihovih sokova, oko 7 minuta.
- Bacite jabuke u drugaricu postavljenu iznad srednje posude veličine da sakupi sav sok. Umutite fil od jabuke do jabuke izašlo što više tečnosti. Sipajte sok u tepsiju i kuhati na umjerenoj vatri dok se ne zgusne i lagano karamelizira, oko 10 minuta.
- U posudi srednje veličine pomiješajte jabuke i zadebljani sok, cimet, paprika i muškatni oraščić. Ostavite u potpunosti ohladi. Ohlađeno punjenje se može čuvati u hladnjaku do 2 dana ili zamrzavanje do 6 meseci.
- Shtreisel: u posudi srednje veličine pomiješati pjenjačom brašno, šećer i sol. Dodajte puter i uvaljajte ga smeša od brašna prstima dok se potpuno ne upije. Umiješajte orahe.
- U donju trećinu rerne stavite rešetku, stavite je lim za pečenje i prethodno zagrejati pećnicu na 190 ° C. Na lagano brašno razvaljajte disk od tijesta u krug promjera 30 cm. Stavite ga između komada pergamenta ili voštanog papira lim za pečenje i stavite u hladnjak najmanje 10 minuta.
- Sakupite i ispecite tortu: tijesto stavite u kalup za pita s promjerom od 22 cm. Rubove presavijte i stisnite na željeni način. Na tijesto stavite nadjev i rasporedite ga da dobije glatko sloj. Stisnite šake Shtreisela u rukama i raširite ih na grudice punjenje da ga potpuno zatvorite.
- Tortu ispecite na zagrejanom plehu za pečenje do zlatno smeđe boje, 50-60 minuta. Tortu ohladite najmanje 3 sata prije posluživanja. na roštilju. Torta se može čuvati, pokriti, na sobnoj temperaturi. tokom dana, ili u hladnjaku 4 dana.
