Za ovaj pashinški puding koristite male rezance pržene na tavi ghee. Indijski vermicelli je tanji od našeg, pa koristite cappellini tjestenina (anđeoska kosa). Okus ovog deserta s vremenom samo postaje bolje, zato ga kuvajte unaprijed, za jedan dan i pre serviranja razrijediti sa malo toplo mlijeko, jer zgusnut će dok stoji. Podijelite sa prijateljima: 
Fotografija hrane: Maya Kajmansko vreme: 4 sata. 15 minuta Težina: srednje Serviranje: 8 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kašika kašike ghee ili puter (vidi recept ispod) plus 2 kašike kašike. puter
- 1 kašika. rezanci “anđeoska kosa”, raspucani komadi od 2 cm.
- 4 žlice. mlijeko
- 2 žlice. voda
- 3/4 Art. šećer
- 1/2 žlice. grožđice
- 1/2 žlice. slomljene orahe indijskog oraha
- 1/4 žlice mljeveni cimet
Ghee:
- 225 gr. puter
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina cappellini, mlijeko, grožđice, orasi indijskog oraha, cimet, ghee puter
Priprema recepta:
- U velikoj tavi zagrejte 1 kašiku kašike. ghee i pržite rezanci na srednje vruće dok se svi komadi ne porumene i ne pojave aroma prženog.
- U 3-litarskoj tavi s debelim zidom. toplog mlijeka i vode do umjereno velika vrućina. Jednom kada mješavina proključa, smanjite toplotu na srednje dodati i dodati prženu tjesteninu. Nastavite kuhati kada malo kuhajte 6 minuta dok rezanci nisu spremni. Dodajte šećer i kuhajte 15 minuta, često miješajući kako se rezanci ne bi zalijepili. Kada smjesa će biti spremna, imat će kremastu konzistentnost.
- Dok mlijeko ključa, u tavi u kojoj ste pržili tjesteninu, pržite grožđice i indijske rezance u 2 kašike kašike. ghee dok lagano dobiti porumenilo.
- Pržene grožđice, orahe i kardamom stavite u mleko, izmešajte i skloniti posudu sa vatre. Pokrijte i stavite u hladnjak za nekoliko sati ili više. Puding poslužite toplo, ako je potrebno zagrijavanje: Ghee ulje: U teškoj tavi na srednje ili maslac na laganoj vatri toplo dok se potpuno ne napuni ne topi se. Pogledajte kako ulje ključa: prvo će biti snažno ključaju i komadi bijelog mlijeka će isplivati na površinu, tada će na čitavoj površini ulja biti samo bijela pjena. Povremeno promiješajte.
- Ubrzo će se na površini pojaviti mali, zlatno smeđe mrlje i boja ulja potpuno će se promijeniti iz žuta do zlatna. Povremeno pomerajte penu da biste proverili boja sedimenta. Kad ostatak postane svijetlosmeđi, uklonite ga sa ulja vatra (vidi napojnicu) .Preliti u teglu sa uskim poklopcem. Zagrejte se po želji se poslužuje s rižom. Savjet: Ako hoćete zagrejati ulje dok ostaci ne postanu tamno smeđi, mah izgubiće aromu i okus poput biljnog ulja. Izlaz: 1 tbsp.
