“Napoleon” – topljenje u ustima, nježno, neobično mnogima omiljeno kolač. Klasični Napoleon izrađen je od lisnatog tijesta, obilno namazan kremom. U ovom receptu, zajedno sa kustard koristi čokoladu i paštetu od lješnjaka s lješnjacima, što poznatom desertu daje potpuno novi okus. prijatelji: 
Vrijeme: 5 sati. 25 minuta Težina: lako Serviranje: 6 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 500 gr. lisnato tijesto
- 1 kašika. koncentrovano mleko
- 1/2 žlice. obrano mlijeko
- 3 velika žumanjka
- 3 žlice. l kukuruzna brašna
- 2 žlice. l (30 gr.) Maslac, sobne temperature
- 2 žlice. l luk od orašastih plodova lješnjaka
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
- 1/2 žlice. čokoladna pasta od lješnjaka, dobra mešovito
- Šećer u prahu
Recepti s sličnim sastojcima: lisnato tijesto, mlijeko koncentrirano, mlijeko, ekstrakt vanilije, čokoladni orah tjestenina, jaja
Priprema recepta:
- Da napravite čokoladni krem, u malenoj u loncu, toplo koncentrirano mlijeko sa obranim mlijekom, ne ključajući malo. U posudi umutite žumanjke kukuruzni škrob. Stavite puter u zasebnu posudu, stavite sito na vrh.
- Ulijte zagrejano mleko u jajnu smešu, neprestano miješanje. Zatim dobivenu masu sipajte natrag u lončić i Kuvajte, miješajući, na srednje jakoj vatri dok se krema ne zgusne i sjaj, oko 3 minuta. Uklonite posudu sa vatre i sipajte sadržaj kroz sito do ulja. Mešajte dok puter rastopit će se i krema će postati homogena.
- Umiješajte lješnjak od lješnjaka i vaniliju, pa promiješajte čokoladna orasna pasta. Stavite komad steznog filma direktno na površina kvasine, hladna do sobne temperature, zatim stavite u frižider i stavite u hladnjak dok se ne zgusne, oko 3 sata.
- Zagrejati pećnicu na 200 ° C i poravnati lim za pečenje s pergamentnim papirom, trebat će vam i drugi list istog veličina.
- Testo razrežite na 3 jednaka dela. Na lagano prosijano brašno površinu svaki komad tijesta razvaljajte u pravougaonik veličine otprilike 12 x 35 cm. Ili možete svaki kolac razvaljati u sloj veličine oko 10 x 20 cm., a zatim razvaljajte tijesto koristeći set za kuhanje tjestenine na velike veličine (to se radi pečenjem, što bi trebalo ispasti ravnomjerno i glatko). Ako je potrebno složite 3 sloja tijesta jedan na drugi i rubove narežite tako da se svi sjedine bile su iste veličine (nakon obrezivanja postat će otprilike 10 x 30 cm.) Stavite u frižider na 15 minuta.
- Na pripremljeni lim za pečenje stavite testo i nasjeckajte vilicom. Postavite drugi komad pergamentnog papira na vrh i pokriti drugim limom za pečenje. Zatim pecite 10 minuta stavite nešto teškog na gornji list tako da spljoštiti tortu (tepsija od livenog gvožđa ili čak 2 zamotane cigle) foliju) i pecite još 10 minuta. Uklonite teret, gornji lim i pergament i pecite oko 10 minuta dok ne zasiti zlatno smeđe. Tortu u potpunosti ohladiti prije sastavljanja. Pripremite sve torte na isti način.
- Da biste napravili tortu, jednu tortu stavite na tanjir ili ploča. Promiješajte kvasinu da bude mekša i razmažite polovinu kolača. Na vrh stavite još jedan kolač i premazati preostalom kremom. Pokrijte trećim kolačem i lagano pritisnite ga. Hladiti sat vremena.
- Preko Napoleona pospite šećer u prahu. Ako je potrebno isecite rubove električnim nožem, a zatim izrežite Napoleon u 6 zasebnih porcija, svaki po 10 x 4 cm Napoleoni u frižideru pre posluživanja može se pripremiti dan ranije i čuvati u hladnjaku do 2 dana.
