Bademov kolač sa glatkom od bijele čokolade – detaljan prijať prípravu. 
The photoposuđe: Johnny Miller Vrijeme: 1 sat. 30 minuta Teškoća: lagano serviranje: 8 – 10 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (120) – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Torta
- 120 gr. puter, sobne temperature, kao i više za kalupe za podmazivanje
- 2 žlice. fino slastičarsko brašno (ekstra) nisko sadržaj glutena, kao i više za prskanje
- 1 kašika. l prašak za pecivo
- 1/2 žlice soli
- 1/2 žlice. blanširani bademi
- 5 velikih jajnih proteina
- 1 kašika. punomasno mleko
- 2 kašike kašike ekstrakt vanilije
- 1,5 tsp ekstrakt badema
- 1,5 tbsp. granulirani šećer
- Preliv od belog peciva, za preliv (izbor)
Čokoladna glazura
- 250 gr bijela čokolada, grubo sjeckana
- 450 gr krem sir krem, sobne temperature
- 170 gr (12 kašika) Nezaslađeni maslac, soba temperaturu
- 1 kašika. šećer u prahu
- 2 kašike kašike ekstrakt vanilije
Recepti sa sličnim sastojcima: konditorski brašno, bademi, jaja, mlijeko, ekstrakt vanilije, ekstrakt badema, konfeti, čokolada bijeli, krem sir, mascarpone sir, Philadelphia sir, šećer od glazure
Priprema recepta:
- Kuhajte kekse: Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Dva okrugla oblika namažite s malo putera. Promjer promjera 23 cm Na dno obrasca stavite pergamentni papir; razmazati pergamentnim maslacem i pospite brašnom, otresajući višak. Pomiješajte u pećnici 2 žlice. brašno, prašak za pecivo, sol i bademi. Uključite procesor za hranu i gnječite smjesu dok ne postanu orasi ne mljeti u prah, 2 – 3 min. Umutite u zasebnu posudu bjelanjka, mlijeko, vanilija i ekstrakt badema.
- Umutite mikserom prosječne brzine od 120 g. kremasto šećerni maslac, oko 3 min., bijeli. Toggle mikser na maloj brzini i nastavlja da se miješa; dodajte u tri fazu mešavine brašna, naizmenično sa mlečnom smešom, mešajte testo dok homogeno stanje.
- Izlijte testo u pripremljene oblike. Pecite kekse u roku od 25 – 30 minuta Provjerite spremnost čačkalicom, stavljajući u sredinu keksa, čačkalica treba ostati suha i čist. Kekse izvadite iz rerne i u potpunosti ih rashladite. (Gotovo keksi se mogu čuvati u zamrzivaču, umotati plastična folija za 2 tjedna. Prije upotrebe odmrzavati na sobnoj temperaturi.)
- Kuhajte glazuru: Otopite se u mikrotalasnoj bijele čokolade, miješajući svakih 20 sekundi. Umutite mikserom na srednjoj brzini krem sir, puter, šećer od glazure i ekstrakt vanilije, oko 4 minute, dok ne postane glatko stanje. Postepeno dodajte rastopljenu bijelu čokoladu, pomešati silikonskom lopaticom. (Glazura se može čuvati u hermetički zatvorene posude u hladnjaku 2 dana. Prije koristeći ponovo tukli mikserom.)
- Da biste napravili kolač: Olabavite ivice keksa, zatim jedan oblik prebacite na posudu i uklonite pergament. Za širenje kolač 1 – 1,5 tbsp. glazura. Još jedan kolač izvadite iz kalupa, izvadite pergament i pažljivo stavite na vrh prve torte. Za pokrivanje kolač, uključujući ivice sa tankim slojem glazure i stavite unutra 15 min zamrzivača (ovo će vam pomoći da pričvrstite ivice torte i kod završnog nanošenja glazure ivice se neće drobiti) zatim premažite ostatkom glazure i pospite konditorima preliv
