Torta od višnje “Crna šuma” – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: кондитерскаяByersbronn, Njemačka Vrijeme: – U receptima koji se koriste dimenzionalno zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Biskvit:
- 6 žumanjaka
- 4 cela jaja
- Maslo od kalupa
- 1 kašika. šećer
- Gotovo 3/4 Art. prosijano pšenično brašno
- 1/3 Art. pšenično brašno
- Gotovo 1/4 čl. kakao prah
- Tamni čokoladni čips za ukras
- Konzervirana višnja za ukras
Punjenje:
- 1 limenka (400 gr.) Trešnje (odlivni sirup)
- 2 žlice. l plus 4 žlice. l kirschwasser
- 1,5 tbsp. l plus 2 žlice. l šećer
- 1 kašika kašike kukuruzna brašna
- Stup naribane limunske korice
- Pinči cimeta
- 1/4 Art. rastopljena tamna čokolada za prvi sloj
- 0,5 l masna šlag
- 1 kašika. l vanilin šećera ili 1 kašika. l šećer plus 1 kašika kašike. ekstrakt vanilije
- 100 ml sirup: 1,5 kašika. hladna voda
- 3/4 Art. šećer
- 5 žlica. l kirschwasser
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, vrhnje, kukuruzno brašno, biskvitno tijesto, limunova korica, ekstrakt vanilije, čokolada tamna, kakao, trešnja, cimet, sirup
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 190 ° C. Okrugli oblik za promjer torte 23 cm namažite maslacem i obložite pergamentnim papirom. Premažite pergament papirom. metalnu posudu, postavljajući je na lonac s malo ključanja vodu nekoliko minuta, dok smesa ne dostigne 49 ° C, umutite žumance, jaja i šećer. Uklonite posudu sa vatre i nastavite. tuku smjesu da se zasiti kisikom dok ne postane gusta i prozračna, oko 10 min. Smjesa bi se trebala povećati zapremine 4-5 puta i postanu vrlo lagani.
- Nježno umiješajte prosijano brašno, pšenično brašno i prah kakao. Smjesu izlijte u pripremljenu posudu za tortu i nježno nivo sa silikonskom lopaticom. Pecite oko 20 minuta, dok čačkalica umetnuta u sredinu neće izaći čista. Biskvit okrenite na žice i napravite nekoliko u pergamentu otvori za ispuštanje pare. Okrećenu tortu od sunđera ostavite na 24 sati
- U manjoj posudi pomešajte 2 kašike. l Kiršvasser, 1,5 žličice šećer i kukuruznu kašu. Dodajte prstohvat korice limuna u posudu i prstohvat cimeta, izmešajte. U maloj tavi dovedite ključajući preostale 4 kašike. l kirschwasser. Smanjite vatru na srednje, dodajte smešu šećera i izmešajte. Zatim sipajte Trešnja, ponovo promiješajte i ugrijte. Uklonite sa vatre, sipajte u posudu i ostavite da se ohladi.
- Goveđu tortu narežite na 3 kolača. Podmažite donji sloj rastopljenim čokoladu i u hladnjak ohladiti i lagano otvrdnuto. U ovom trenutku pripremite šlag i sirup. šlaga, šlag umutite sa preostala 2 kašike. l šećer i vanilija šećer. Ako nemate vanilin šećer, možete ga zamijeniti. kašika šećera plus čajna kašika ekstrakta vanilije. Počnite polako miješati da se smjesa pretvori u aijer nastavite dok ne dobijete laganu i prozračnu šlag krema.Za sirup u maloj tepsiji pomešajte 1,5 kašike. voda i 3/4 čl. šećer. Dođite do vrenja, povremeno miješajući. Kad smjesa prokuha, a šećer se potpuno otopi, uklonite posudu s vatre i dodajte kirschwasser. Razmjena.
- Izvadite čokoladnu tortu iz frižidera i namastite je. vrh sirup. Stavite oko 1/2 punjenja i 1/4 kreme. Ponovite slojeve, premažite kolače sirupom, a zatim rasporedite punjenje i šlag na vrhu. Treći kolač stavite na vrh, namažite sirup a zatim šlag. Premažite ostatkom kreme kolač. Vrh torte ukrasite čokoladnim čipsom i višnjama.
