Ukusna zatvorena pita od jabuka sa savršenim punjenjem, koji u potpunosti ispunjava prostor između gornjeg i donjeg kolači bez formiranja šupljih džepova. Punjenje se ne prelije, već se odreže komad torte zadržava oblik i izgleda vrlo ukusno. Dakle to da bi se postigao takav rezultat punjenje pita od jabuka trebalo bi kuhati odvojeno, pa stavljati na testo, pokriti drugom sloj testa i pecite. Sorta takođe igra značajnu ulogu u tome. jabuke. Moraju biti jake tako da se prilikom kuhanja ne pretvore u pire krompir. Iz kuvanih jabuka izbacite sav sok i odvojeno prokuhajte dok se ne zgusne, pa ponovo izmiješajte sa jabukama. Dakle, punjenje nije biće tečna i ljuska torte neće omekšati. Podelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 15 minuta Poteškoća: lagane porcije: 6 – 8 U receptima se koriste volumetrijske mjerne posude od: 1 šalica – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
Pita
- 2,5 tbsp. premium brašno
- 4 kašike kašike šećer
- 1/4 žlice sitna sol
- 200 gr. na kockice narezan hladni puter
- 1 veliko jaje, malo tučeno sa 2 kašike. l hladna voda
Punjenje
- 1,3 kg jabuke, na primjer, Golden Delicious, Cortland ili Mitsu
- 2 žlice. l svježe iscijeđen sok od limuna
- 2/3 Art. šećer i po potrebi kolač za preliv
- 1/4 Art. puter
- 1/4 žlice mljeveni cimet
- Veliki prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
- 1 veliko jaje, malo tučeno
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, limunov sok, jaja, muškatni oraščić, cimet
Priprema recepta:
- Tijesto zamijesite rukom. U srednjoj posudi pomešajte umutite brašno, šećer i sol. Prsti suvi sastojci maslaca dok smjesa ne nalikuje žutom kukuruzu žitarice pomiješane s komadićima putera veličine graha (ako je mešavina brašna i maslaca zagrejana, stavite 10 minuta stavite u frižider, pa nastavite da mešate). Dodajte jaje i mijesiti tijesto u posudi vilicom ili rukama. Ako je tijesto suvo, pospite ga sa 1 kašikom. l hladna voda.
- Zamijesite tijesto u pećnici. U kombajn sa metalnom sečivom pomešajte brašno, šećer i sol. Dodaj putera i mešajte dok smeša ne nalikuje žutoj kukuruzni zdrob pomiješan sa komadićima maslaca veličine pasulj, pritisnite tipku oko 10 puta. Dodajte jaje i kliknite dugme 1 – 2 puta; ne dozvoljavajući da se tijesto u kombajni uklapa u kuglu (ako je tijesto suvo, poškropite ga sa 1 kašikom. l. hladne vode). Skini se Izvadite sječivo iz kombajna, ručno uložite tijesto u com
- Od tijesta oblikujte disk, zamotajte u film za oblaganje i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi, najmanje 1 sat
- Pripremite punjenje. Sipajte u posudu srednje veličine limunov sok. Jabuke ogulite, prepolovite i izvadite jezgra. Svaku polovinu isecite na 4 kriške. Pomiješajte jabuke sa limunovim sokom. Dodajte šećer i sve dobro izmešajte. u tavi na umerenoj vatri rastopiti puter. Dodaj jabuke i kuhajte, miješajući dok se šećer ne otopi i smjesa počne da ključa, oko 2 minuta. Pokrijte, isključite toplotu dok umjereno slaba i pirjajte dok jabuke nisu meke i ispuštaće većinu soka za oko 7 minuta.
- Bacite jabuke u drugaricu postavljenu iznad srednje posude veličine za sakupljanje soka. Protresite fil za punjenje više tečnosti je moguće. Sipajte sok u šerpu i kuhajte na srednjoj grejati dok se ne zgusne i lagano karamelizira oko 10 minuta.
- U posudi srednje veličine pomiješajte jabuke sa kuhanim sokom, cimet i muškatni oraščić. Ostavite da se potpuno ohladi (ovo punjenje se može pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku 2 dana ili 6 mjeseci u zamrzivaču) Prerežite tijesto na pola. On svaku polovicu valjajte pobrašnjenom površinom tijesto u disk širine 27 – 30 cm. Stavite tijesto između listova pergament ili voštani papir na lim za pečenje i stavite unutra frižider najmanje 10 minuta.
- Stavite žičani nosač u donju trećinu pećnice i prethodno zagrijte pećnicu do 190 ° C.
- Na dno posude za pečenje promjera stavite jedan disk od tijesta 22 cm. Tako da je otprilike 1 cm duži od stranica obrasca. Na tijesto stavite nadjev od jabuke, lagano ga razvaljajte u sredinu. Ivice tijesta premažite razmućenim jajetom. Na vrh stavite drugi sloj savijte gornji sloj testa ispod ivice donjeg sloja i pritisnite ivice da ih zapečate. Ako želite, možete napraviti ivice valoviti. Podmažite površinu tijesta jajetom pa pospite šećer. Na nekoliko mjesta probušite vrh tijesta do Tijekom pečenja izlazi para. Hladite najmanje 15 minuta
- Kolač ispecite na plehu za pečenje do zlatno smeđe boje oko 50 minuta. Ohladite na žicama za nošenje prije posluživanja. Kolač se dobro čuva kada sobna temperatura (pokriveno) 24 sata ili u hladnjak do 4 dana Napomena Tortu možete zamrznuti prije pečenja, bez podmazivanja jajetom ili pospite šećerom. Put tortu u zamrzivaču 30 minuta da se malo stvrdne, a zatim Dvaput zamotajte plastičnom folijom. Zamrznite do 6 meseci. Prije pečenja ga razvaljajte, namažite jajetom i pospite šećer. Pecite bez odmrzavanja do zlatno smeđe boje 1 sat 10 minuta.
