Zatvorena torta u obliku breskve sa cimetom i muškatnim oraščićem – Veličanstveni mirisni domaći desert. Komadići ove pita na tanjuru izgledaju vrlo ukusno, ispada punjenje breskve vrlo ukusan, ali nesumnjivi hit ovog deserta je njegov peciva sa kratkim tijestom – hrskava, hrskava i ukusna сладкое. 
Time: 5 час.25 minuta Težina: srednja Količina: 1 pita (20 cm.) U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Korzh
- 2,5 tbsp. brašno, plus još malo prženja
- 2 žlice. l granulirani šećer, plus još malo za prolijevanje
- 1 kašika kašike sitna sol
- 1/4 Art. ohlađena biljna slastičarska mast (margarin)
- 180 gr. hladan puter, isječen na kockice, plus još malo stane
- 4-5 Art. l ledena voda
Breskvasto punjenje
- 1150 gr kriške breskve (8 do 10 srednjih breskvi veličina)
- 3/4 Art. smeđi šećer
- 1/3 Art. instant tapioka
- 1/2 žlice mljeveni cimet
- 1/2 žlice ekstrakt vanilije
- 1/4 žlice muškatni oraščić
- 1/4 žlice soli
- Sok 1 limun
- Ulje za podmazivanje folijom
- 1 kašika. l masna krema
- Specijalna oprema: split kalup promjera 20 vidi
Recepti sa sličnim sastojcima: premium brašno, šećer, puter kremasto, breskve, smeđi šećer, tapioka, cimet, vanilija ekstrakt, muškatni oraščić, limunov sok, pavlaka
Priprema recepta:
- Korž: Brašno i šećer stavite u posudu za obradu hrane peska i soli i sve dobro izmešati. Dodajte slastičarsku masnoću i mešati dok smeša ne izgleda kukuruzna brašna. Dodajte puter i mešajte dok ulje neće biti veličine graška. Dodajte 4 kašike. l ledena voda i miješati dok se tijesto ne počne lijepiti, ali ipak mrvica (po potrebi dodajte preostalu vodu). Podijelite testo razvaljati na dva dela, jedan napraviti od trećine testa, a drugi od preostale dvije trećine testa. Od komada tijesta oblikujte diskove i omotajte ljepljivim filmom. Hladiti 30 minuta ili noć.
- Punjenje breskve: Breskva u velikoj posudi kriške, svetlo smeđi šećer, instant tapioka, cimet, ekstrakt vanilije, muškatni oraščić, sol i limunov sok i dobro izmešati.
- Lagano podmažite demontažni kalup promjera 20 cm ulje. Na blago prašenu površinu valjajte veliku komad tijesta u krug promjera 35 cm i debljine oko 0,6 cm.
- Namotajte testo na roladu, a zatim ga razvaljajte u kalup za koji ste stavili pečenje, lagano ga pritiskajući prstima, ostavljajući da visi sa ivica 2,5 cm test. Izlijte nadjev na testo.
- Drugi dio tijesta razvaljajte u krug promjera 25 cm i 0,3 cm. gustu i stavite je na vrh punjenja; privijte na rubove dva krugove tijesta, ostavljajući da visi 2,5 cm, tijesto s rubova. Gorivo ili zakačite ispupčene ivice.
- Na policu za žice stavite lim za pečenje obložen folijom donju trećinu pećnice i prethodno zagrijati na 230 ° C. Ivice oblika obložite široka traka nauljene folije, kao da se pravi od nje ogrlica za zaštitu tijesta. Na vrhu torte napravite proreze i ohladite tortu 30 minuta.
- Zatim tortu stavite na lim obložen folijom i snizite temperaturu na 200 ° C Tortu pecite sat vremena. Skinite traku folije, namažite tortu masnom kremom i pospite malo šećera. Držite pečenje dok zlatno smeđe, još 45 minuta. Pustite da se ohladi sat vremena, a zatim pažljivo uklonite ivice obrasca. Pre rezanja, ostavite da se torta potpuno ohladi, otprilike još 1 sat.
