Kremni marshmallows, krema od marshmallow-a, krema od marshmallow -a – ovo Američke dobrote počele su se prodavati kao gotove za jelo proizvod je već početkom 20. stoljeća. Možete ga jesti sa sladoledom, koristiti za kolače, peciva i kolače. Na sjeveroistoku Popularni američki sendvič s pahuljicama: marshmallows vrhnje i maslac od kikirikija namažite na 2 kriške bijelog hljeba, koji se tada povezuju.Postupak pripreme dobrote je na više načina slično načinu na koji se radi sljeza, samo bez upotrebe želatina. Rezultat je nešto slatko, prozračno, puno superiornog je ukusa i teksture gotovoj kremi iz staklenke.
Autor recepta – Wayne Harley Brachman – kuhar slastičarne
Time: 30 мин.Težina: lako Količina: 5 tbsp. U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 6 tbsp. l voda
- 1,25 Art. lagani kukuruzni sirup
- 3/4 Art. i dodatno 1 kašika. l šećer
- 4 velika bjelanjaka
- Stup soli
- Pintar Tartara
- 2 žlice. l ekstrakt vanilije
Recepti sa sličnim sastojcima: kukuruzni sirup, šećer, jaja, ekstrakt vanilije
Priprema recepta:
- U maloj tavi s priloženim termometrom za kuhanje karamelne tople vode sa kukuruznim sirupom i 3/4 žlice. šećer do 120 ° C.
- U međuvremenu, u potpuno čistu i suhu zdjelu električne tucite belanca, sol i tartar dok ne porumeni (otprilike 2 minute). Bez isključivanja uređaja, sipajte preostalih 1 kašiku. l šećer. Nastavite šištati dok se blago ne učvrsti. vrhovi (oko 2 minute). Polako izmešajte, lagano sipajte na tanko struja vrućeg sirupa. Prebacite mikser na veliku brzinu i tuku do guste, bujne konzistencije dok se smeša jedva pukne toplo (oko 7 minuta). Smanjite brzinu na minimum i izmešati u vaniliju.
