Anastatska obrnuta pita – detaljan recept za kuhanje.
Autor recepta – Gail Gand (SAD) – kuhar peciva i suvlasnik chicago restoran TRU
Time: 1 hour. 50 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 oguljen i oguljen ananas
- 1/2 žlice. sušene trešnje
- 1 kašika. sok od vruće jabuke
- 2 žlice. slastičarsko brašno
- 1 kašika. l prašak za pecivo
- Stup soli
- 1 i 1/4 čl. granulirani šećer
- 6 tbsp. l (85 gr.) Maslac na sobnoj temperaturi
- 1 kašika. smeđi šećer (čvrsto nasjeckati)
- 2 strugane mahune vanilije
- 4 jaja kategorije CO
- 3/4 Art. mlijeko
- 2 žlice. masna krema
Recepti sa sličnim sastojcima: konditorski brašno, mlijeko, vrhnje, jaja, smeđi šećer, mahune vanilije, sušena trešnja, sok od jabuke, ananas
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 180 ° C. Višnje namočite u umaku od jabuka i ostavite da stoji dok se ne oporave i ne postanu mekane. Posolite i nasjeckajte. Ananas narežite na tanke kriške. Prosijte brašno sa praškom za pecivo 3 puta na komad pergamentnog papira i sa soli. U tavi sa debelim zidom zagrejte 1 šolju granuliranog šećera i Kuhajte do ambera, oko 5 minuta. Ukloniti sa toplote i dodajte 3 kašike. l (45 gr.) Maslac. Lagano izmešajte drvena kašika. Ulijte karamel u posudu za pečenje promjera 25 pogledajte i distribuirajte po dnu. Pospite smeđim šećerom.
- Oblik prekrijte krugovima od ananasa, položeći ih jedan na drugog prijatelju da potpuno zatvori dno. Umutite u posudu miksera preostale 3 žlice. l (45 gr.) Sadržaj maslaca i mahuna vanilije s preostalih 1/4 kašike. granulirani šećer. Dodajte jednu po jednu jaja i tuku dok ne prozrači. Dodajte u tri prolaza mlijeka, izmjenjujući ga sa suvim sastojcima. Dodajte višnje. Prebacite testo u tanjir od ananasa.
- Pecite dok čačkalica ne izađe čista, otprilike 70 min Okreni se na tanjir. Za sada ostaje pri dnu forme karamel je još vruć, brzo ga prebacite u tavu i stavite na tihoj vatri. Dodajte masnu kremu i izmešajte ispostavilo se sosa. Ostavite da se zgusne i poslužite uz pitu.
