Mekani i lagani kolačići od limuna u obliku minijaturnih peciva, obložen šećernom glazurom. Potječe s juga Italije, i iako je historija ovaj kolačić je gotovo nepoznat, mnogi Italijani ga vole ispeći svoje tone za praznike, dodatno ukrašavajući višebojne preliv Zamijesite tijesto i od njega oblikujte male lepinje u obliku čvorova ili zavojnica i ispecite. Zatim umočite gotove kolačiće unutra glazura limunovog soka i šećera od glazure, sačekajte dok glazura stvrdne i posluži. Teško je odrediti je li to kolačić ili kolač, ili peciva, ali njihov besprijekoran ukus definitivno nije nitko ostaviće vas ravnodušnim.
Autor recepta – Allison Robicelli – slastičar, kulinarski pisac
Time:2 sata 35 minuta Težina: lako Količina: 36 kom. U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3/4 Art. granulirani šećer
- 6 tbsp. l (90 gr.) Rastopljeni maslac
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- Kopriva i sok od 2 limuna
- 3 velika jaja
- 2. i 3/4 čl. brašno + po želji u prahu
- 2 kašike kašike prašak za pecivo
- 0,5 tsp gruba sol
- 1 kašika. šećer u prahu, ili više po potrebi
Recepti sa sličnim sastojcima: šećer, maslac, limun, jaja, brašno, šećer od glazure
Priprema recepta:
- Pomiješajte šećer, puter, maslinovo ulje i limunova korica. Dodajte jedno po jedno jaje i nastavite umutiti u roku od 1 minute.
- Brašno, prašak za pecivo i sol sjedinite sa šlagom i umiješajte limunova mešavina, mekano meko testo. Testo prekrijte plastikom folijom i u hladnjaku 1 sat.
- Zagrejati pećnicu na 175 ° C i pokriti 2 lista pečenja pergamenta papirne ili silikonske prostirke za pečenje.
- Tijesto podijelite na tri dijela. Svaku treću prepolovite, onda ponovo na pola. (Trebao bi dobiti 12 malih komadići tijesta.)
- Na površini lagano posutog brašnom uvaljajte svaki komad u kobasicu debljine 1 cm, a zatim isjecite svaku na 3 dijela. Dajte svakom komadu oblik lepinje, zavrnite kraj na vrhu i štipanje ga. (Ne brinite ako izgledaju smiješno; glazura će sakriti bilo kakve nesavršenosti.) Ponovite isto sa svima preostale komade tijesta, pa ih rasporedite na pripremljeno listovi za pečenje na udaljenosti ne manjoj od 7 cm jedan od drugog.
- Pecite u šaržama okretanjem listova za pečenje s druge strane u sredini pečenja, 18 do 20 minuta. Zatim odložite i potpuno ohladiti oko 20 minuta.
- Sipajte šećer od glazure u manju posudu i tucite šlagom. kvržice. Dodajte sok pola limuna i mutite dok ne nastane glatka glazura (ako je glazura previše gusta, dodajte još malo limunov sok; ako je previše tečan dodajte još malo šećer u prahu).
- Umočite vrhove svakog kolačića u glazuru i dajte višak odliti u posudu. Stavite da se osuši na žičanom postolju, a zatim prebaciti u zatvoreni kontejner. Kolačići će biti pohranjeni u 5 dana na sobnoj temperaturi ili 3 tjedna u zamrzivač.
