Američki kopriva pita odnosi se na domaće pečenje gdje glavnu ulogu igra ne prezentacijski izgled, već ukus, jednostavnost pripreme i sezonskost proizvoda. Izrazita karakteristika kaldrma je debeli sloj sočnog voćnog punjenja na kome rasporedite komade tijesta po vrhu i ispecite. Rezultat je punjenje malim pecivima ili kolačićima pečenim na njemu. Kolač ispecite tako da položite na tortu nadjev od jabuka i bobica bujni preliv, i poslužite ga uz šolju čaja ili s loptom ванильного мороженого. 
Time: 2 час.Težina: lako Serviranje: 8 – 10 U receptima, odmjereno zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Torta i nadev
- 1 sloj ohlađene osnove peska (pola) pakovanje 400 gr)
- 2 žlice. l brašno + po želji u prahu
- 1,3 kg hrskave jabuke (npr. Breburn ili Empire)
- 2/3 Art. granulirani šećer
- 2 žlice. l svježe iscijeđen sok od limuna
- 3 žlice. l (45 gr.) Maslac
- 0,5 tsp mljeveni cimet ili začin za pita od jabuka
- 1/4 žlice soli
- 1,5 tbsp. bobičastog voća (npr. maline, borovnice i kupina)
Topping
- 1 kašika. brašno
- 3 žlice. l granulirani šećer
- 1 kašika kašike prašak za pecivo
- 1/8 žlice soda bikarbona
- Stup mljevenog muškatnog oraščića
- Stup soli
- 4 žlice. l hladan puter narezan na sitne komada
- 0,5 tbsp. jogurt
- Turbinado Šećer, za posipanje
Recepti sa sličnim sastojcima: jabuke, maline, borovnice, kupine, limunov sok, muškatni oraščić, jogurt
Priprema recepta:
- Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug 30 cm. Stavite u posudu za pečenje promjera 22 cm., Narežite viseće ivice i stisnite ih prstima. Hladiti 30 minuta
- Pecite tortu. U donju trećinu rerne stavite roštilj i zagrijavati na 175 ° C. Testo prekrijte folijom i napunite popečeni kolač ili suvi grah. Pecite do zlatne boje kore oko 20 minuta. Skinite foliju i stavite je i nastavite pecite još 10-15 minuta. Stavite tortu na žičani stalak i dajte cool u potpunosti.
- U međuvremenu pripremite nadjev. Ogulite jabuke oguliti; iseckati na kriške od 1 cm, pomešajte u posudi sa šećerom i limunov sok. U velikoj tavi na umjerenoj vatri istopiti puter. Dodajte jabuke i kuhajte, povremeno mešajući dok malo ne omekša, 10-12 minuta. Dodajte brašno cimet ili začin za pitu od jabuke i sol i mešajte dok ne dobijete sok ne zgušnjava, 2 minuta. Skinite sa štednjaka i umiješajte bobice u potpunosti ohladite punjenje (punjenje se može pripremiti unaprijed i 2 dana čuvajte, pokriveno, u hladnjaku).
- Dok se punjenje hladi, pripremite preliv. U velikoj u zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, soda, muškatni oraščić i so. Promiješajte prstima 3 žlice. l (45 gr.) Maslac, dok neće postati veličine graška. Dodajte jogurt; mešati drvenom kašikom da dobijete testo rastvoren.
- Kašikom stavite punjenje na tortu; rasporediti nasumično na vrhu komadići preostalih 1 kašika. l (15 gr.) Maslac. Veliki Preko punjenja kašikom stavite preliv i pospite šećerom Turbinado Stavite pita na tepsiju.
- Stavite u rernu i pecite do zlatno smeđe boje, od 50 minuta do 1 sata (ako se kolač prebrzo porumeni, pokrijte ga folijom). Stavite tortu na žičane police i u potpunosti ostavite da se punjenje smrzne oko 3 sata.
