Možemo reći da ove krafne nije teško pripremiti – samo svoje omiljene jabuke iz voćnjaka jabuke, samo malo ukrašen. Cimet i svježe napravljena jabuka sos, oni se hvale slatkim glazurama kuhanim na sok od jabuke sa direktnim pritiskom. Podijelite sa prijateljima: Vrijeme: 3 sata. 10 minuta Težina: lako Količina: 12 kom. U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 crvene jabuke Macintosh ili Cortland
- 2,5 tbsp. prirodno prešan prirodni sok od jabuke
- 3,5 tbsp. vrhunsko pšenično brašno, plus još za zaprašivanje
- 4 kašike kašike prašak za pecivo
- 1/4 žlice soda bikarbona
- 3,5 žličice mljeveni cimet
- 1 kašika kašike soli
- 1/4 žlice svježe naribani muškatni oraščić
- 1 i 2/3 čl. granulirani šećer
- 3 žlice. l margarin
- 1 veliko jaje i 1 žumance
- 1/4 Art. buter ili kefir
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
- 1/4 Art. šećer u prahu
- Ulje za kuhanje
Recepti sa sličnim sastojcima: jabuke, sok od jabuke, brašno premium, cimet, muškatni oraščić, jaja, jogurt, kefir, ekstrakt vanilije, šećer od glazure
Priprema recepta:
- Izvadite jezgru iz jabuka i grubo nasjeckajte (ogulite poletjeti). U srednje jakoj tavi na srednje jakoj vatri izmiješajte jabuke sa 1,5 kašike žlice. sok od jabuke i kuhajte dok ne omekša oko 8 minuta. Nastavite kuhati bez prekrivanja dok jabuke ne budu nježan, a sok neće ključati skoro sasvim, oko 5 minuta. Puree ručnim miješalicom ili u procesoru za hranu do glatkog. Izmjerite količinu pire krumpira, trebali biste dobiti 1 tbsp. (Ako potrebno je smesu još malo prokuhati). Ostavite da se malo ohladi.
- U posudi srednje veličine pomiješajte brašno, prašak za pecivo, soda, 1,5 tsp cimet, sol i muškatni oraščić.
- U drugoj posudi pomoću miksera umutite 2/3 kašike. šećer pijesak i margarin na srednjoj brzini da nastanu plitki dušo Unesite jaje i žumanca, a zatim, postepeno, umućite jabuku. Pazite da se tijesto ne skuplja po ivicama posude. Mix polovina smjese s brašnom, zatim pinjenica i ekstrakt vanilije, a zatim preostala smeša od brašna. Bežite dok ljepljivo tijesto, ali ne predugo.
- Sadržaj posude stavite na lagano zaprljani list pergamenta i, pritiskajući dlanovima, oblikujte pravougaonik debljine 18×28 cm oko 1 cm. Pokrijte ga ljepljivim filmom i ne ostavljajte u hladnjaku manje od 2 sata ili cijelu noć.
- U ovom trenutku kuhajte glazuru: Na srednje jakoj vatri ostatak 1 kašike kuhajte u maloj posolici jabuka soka i prokuhajte do 1/4 kašike. Dodajte šećer od glazure i mešajte dok glazura neće postati glatka i sjajna.
- Za posipanje: U plitkoj posudi izmešajte preostalih 1 Čl. granulirani šećer i 2 kašike kašike. cimet. Ostavite glazuru i cimet šećer, trebat će im kasnije.
- U veću posudu sa debelim zidom sipajte biljno ulje 5 cm i zagrejte na umjereno jakoj vatri do temperature od 180C (provjeriti kulinarskim termometrom). Pokrijte lim za pečenje papirom peškirom. Od ohlađenog tijesta narežite 12 krugova rezači za kolače promjera 6 ili 7 cm, a zatim ih isjeckajte srednji krugovi sa kalupom promjera 2,5 cm (ili koristite rezanje za krofne). Potopite u vruće ulje preko 2-3 krafne i pržite 1-2 minuta do zlatno smeđe boje. sa svaku stranu, prilagođavajući toplinu ako je potrebno. Stavite papirni ručnik za uklanjanje suvišne masnoće.
- Svaki krafnu umočite na jednu stranu glazure, ocijedite višak, a zatim umočite krafnu u šećer samo s cimetom ostakljena strana ili potpuno onako kako želite. Poslužite krofne tople.