Galeta je termin koji se u francuskoj kuhinji koristi za značenje različite vrste ravnih okruglih ili bilo kakvih oblika hrskavih kolačića ili kolača. Na primjer, bretonski keksi su okrugle palačinke u koje su zamotane razne mesne pogačice, riblji ili povrtni nadjev. Zovu se i okrugli keksi slatki kolači pečeni u pećnici .Ovo su ukusni mirisni keksi sa jabuka i cimet odlični su za poslastice. друзьями: 
In ремя: 3sat 20 minuta Težina: lako Količina: 6 keksa U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Galeta
- 2.25 Art. slastičarsko brašno (fino mljeveno pšenično brašno sa 8-10% niskog proteina)
- 2 žlice. l šećer
- 3/4 žlice soli
- 1 kašika. hladan puter narezan na komade
- 6 tbsp. l hladna voda
- 1 kašika. l limunov sok ili bijelo sirće
Jabučno punjenje
- 1/2 žlice. pavlaka
- 1/2 žlice. demerara šećera + 2 žlice. l
- 1/2 žlice ekstrakt vanilije
- 4 žlice. oguljena i tanko narezana Granny Smith, Cortland ili još jedna sorta kisele jabuke (oko 3 jabuke)
- 1 kašika kašike mljeveni cimet
- 6 žličica puter
- 1 jaje, tučeno sa 2 kašike. l voda, za podmazivanje
- Šećer u prahu, za posipanje
Recepti s sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jabuke, šećer braon, ekstrakt vanilije, šećer od glazure, limunov sok, cimet, pavlaka
Priprema recepta:
- U zdjeli pomiješajte konditorsko brašno, šećer i sol, limenku za to koristite stacionarni mikser sa lopaticom. Ručno umiješajte maslac pomoću noža za rezanje tijesta, dok se ne vide samo mali komadići ulja i cela smeša poprima svijetložutu boju (što ukazuje da ulje dobro raspoređeni).
- Pomiješajte vodu sa limunovim sokom i dodajte tijesto jednom, mijesiti dok se tijesto ne postavi. Razvaljajte testo na dva dela formirati 2 trupaca, zamotati i ohladiti najmanje 2 sati prije nego što se otkotrlja. Možete i zamrznuti testo i čuvajte u zamrzivaču 3 mjeseca, a zatim ga otopite frižider.
- Zagrejati pećnicu na 190 ° C i poravnati dva lim za pečenje pergamentni papir. Izvadite testo iz frižidera i pre razvaljajte, ostavite da odstoji 20 minuta.
- Svaki komad tijesta narežite na 3 dijela i svaki razvaljajte komad na površini od brašna prašine u disk debljine 0,6 cm i 20 vidi se u prečniku. Na jedan lim stavite tri sloja i stavite unutra frižider dok pripremate punjenje.
- U posudi izmiješajte jabuke, 1/2 kašike. smeđi šećer i cimet. Вu drugoj posudi pomiješajte zajedno kiselo vrhnje, preostale 2 kašike. l smeđi šećer i vanilija.
- Na svaku valjanu plohu tijesta kašikom stavite kiselu pavlaku vrhnje i narezane jabuke. Do vrha u svaku pita stavite jednu kafenu kašiku putera. Podignite rubove tijesta, prekrijte ih jabukama i napravite 5 ili 6 uzastopna poderanja, tako da su jabuke gotovo potpuno prekriven tijestom. Podmažite tijesto mašću od jaja i velikodušno pospite granuliranim šećerom.
- Pecite kekse 25 minuta, dok ne dobiju bogate zlatno smeđe boje.
- Ostavite kekse da se ohlade najmanje 20 minuta ako ih poslužite toplo, ili sačekajte da se potpuno ohlade, i poslužite njihova sobna temperatura. Mogu se čuvati i u frižideru. do 3 dana
