Desert poznatog američkog kuhara i autora Virginije Willis, čiji se recepti odnose na američki Jug i francuska kuhinja. Borovni cheesecake bez pečenja je desert, koja se sastoji od pekmeznog kolača sa punjenjem krem sira od preliv sveže napravljenog sirupa sa borovnicama.
Autor recepta – Virginia Willis iz SAD-a – Kuhar, učitelj kajunske i kreolske kuhinje, autor knjiga o aktivnostima na otvorenom, 2016. Laureat u kategoriji “Zdravlje”
Time: 2 час. 50 minuta Težina: srednje Servi: 20-24 zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Peciva torta
- 140 gr pola kikirikija
- 1 kašika. brašno
- 2 žlice. l granulirani šećer
- Prstohvat sitne morske soli
- 6 tbsp. l rastopljeni puter
Punjenje sira
- 1 kašika. šećer u prahu
- 2 omotnice (svaka 28 g) želatine bez arome
- 1 kašika. masna krema
- 2 pakovanja krem sira, svaka 225 g, soba temperaturu
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
Preljev od borovnice
- 1000 ml. (500-600 gr.) Borovnice
- 1/4 Art. granulirani šećer ili po ukusu
- 2 žlice. l kukuruzni škrob
- Sok 1/2 limuna
Recepti sa sličnim sastojcima: pekan, vrhunsko brašno, šećer, puter, šećer od glazure, želatina, pavlaka, sir skuta, ekstrakt vanilije, borovnice, škrob, limunov sok
Priprema recepta:
- Kolač s pekanom: zagrijati pećnicu na 180 ° C.
- Pecivo presavijte u posudu za obradu hrane opremljenu nožem. Grind. U kombajn dodajte brašno, granulirani šećer i sol i to je to. mešati. Dodajte puter i mešajte dok ne postane glatko. Prebacite smjesu u pravougaoni lim za pečenje veličine 22 33 cm., Stisnite ravnomjernim slojem. Stavite u frižider i ohladiti dok se stvrdne oko 20 minuta.
- Pecite do zlatno smeđe boje, 10-12 minuta. Put do roštilja da se ohladi.
- Punjenje od sira: U međuvremenu, u posudi sa sredinom veličine stavljaju šećer od glazure i želatinu. Dodajte 1/4 kašike. hladne vode i sve izmešajte. U maloj tavi srednje jaka toplota dovodi šlag na laganoj vatri ključanja. Zatim dodajte vruću kremu u želatinsku smešu i miješajte dok se sve ne pomiješa i otopi.
- Obrišite zdjelu kombajna da biste očistili mrvice. Onda u njega stavite krem sir i vaniliju i tuku dok ne postane glatko. Dodajte kremu sa želatinom i mešajte dok ne postane glatko, ako je potrebno, struganje mase sa zidova posude. Sipati masu ohlađena torta od oraha. Ohladite dok očvrsne, od najmanje 1 sat.
- Preljev od borovnice: U međuvremenu, pomešajte borovnice, granulirani šećer i kukuruzni škrob u malom gravitacijskom brodu. Dobro izmiješati tako da borovnice budu potpuno prekrivene suhim sastojci. Dodajte sok od limuna i ponovo izmešajte. Na srednje jakoj vatri dovedite je da proključa, mešajući dok kukuruzni skrob i šećer se neće rastopiti, oko 2 minute. Čisto unutra stranu i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta prije nego što sipate ohlađeni nadev od sira. Ohladite do prelivanja poklopite, oko 15 minuta, a zatim servirajte.