Čarolija ovog pečenja je da mijesite jedno tijesto, izlijte ga u obliku, a nakon pečenja dobijete odličnu tortu s tri u bistrim slojevima: biskvit, bobice i vrhnje. Takva delaminacija pečenje tijesta zbog posebne tehnologije mijesiti tijesto. Prvo umutite žumanjke sa šećerom i puter, biće sloj kreme. Zatim umiješaj brašno i svježe bobice koje se odvajaju u bobica sloj. I na kraju pomiješajte vjeveru vjevericu s vinskim kamenom, koji u na kraju se popeti na vrh pita i formirati prozračnu бисквитный слой. 
Time: 3 час. 20 minuta Teškoća: lako Serviranje: 9 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 6 tbsp. l (90 gr.) Maslac
- 3 velika jaja na sobnoj temperaturi odvojite od žumanaca protein
- 3/4 Art. granulirani šećer
- 2/3 Art. brašno
- 1/8 žlice sitna sol
- 1,5 tbsp. mlijeko
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
- 1 kašika. jagode, narezane na 0,5 cm debljine.
- 1 kašika. maline prepoloviti
- 0,5 tsp tartar
- Šećer u prahu
- Šlag za serviranje
Recepti sa sličnim sastojcima: puter, jaja, šećer, vrhunsko brašno, mlijeko, ekstrakt vanilije, jagode, maline, vinski kamen, šećer od glazure, pavlaka
Priprema recepta:
- Postavite rešetku na srednji nivo pećnice i prethodno je zagrejte pećnica na 160 ° C. Linijski kvadratni metalni kalup za veličina pečenja 20 cm, komad pergamentnog papira veličine 30 x 20 cm., Tako da se njegovi krajevi vise sa dvije strane.
- U maloj zdjelici mikrovalne otopite maslac mikrotalasna pećnica na 1 minutu. Podmažite pergament papir rastopljenog maslaca, zatim ga okrenite, pritisnite ga na formu. Mast maslacem sa druge strane papira i zida kalupa.
- Snažno tuku žumanjke i šećer u velikoj posudi dok primajući blijedu, kremastu i gustu masu, 1-2 minuta. Ispunite preostali rastopljeni puter i umutiti miješati. Dodajte sol i sve brašno, osim 2 kašike. l. i mijesiti testo.
- Ulijte mleko u posudu za mikrotalasnu pećnicu ili mernu šolju i zagrejte je mikrovalnu na 1 minutu da bude toplo. Polako ulijte mleko i vaniliju u testo, neprestano miješajući dok potpuno mešanje (testo će biti tečno). Pomiješajte bobice s odloženo 2 žlice. l brašno i lagano mešati u testo.
- U čistoj posudi mikserom umutite jaja na srednjoj brzini. proteini i tartar dok se ne formiraju snažni vrhovi, oko 2 minute. Prebacite šlag proteine u testo, malo ih razbijajući šlagom. Sa šlagom lagano umijesite tijesto nekoliko puta da pokrijte proteine tečnošću, a da pritom zadržite što veći volumen (tijesto neće biti ujednačeno). Izlijte testo u pripremljeni oblik i nježno glatko odozgo gumenom lopaticom.
- Pecite dok vrh pite ne porumeni i ustaje, oko 1 sata. Torta treba da se smrzne, ali malo drhtanje u sredini. Tortu potpuno ohladiti, oko 2 sati.
- Prije posluživanja pospite šećer od glazure na vrh pite. Između malog lonca za tijesto ili tankog noža stavite između pita i zidovi kalupa. Povucite viseće krajeve pergamenta papirom da pokupite tortu i prebacite je iz kalupa na daska za sjeckanje. Tortu narežite na 9 kvadrata i poslužite s njom šlag.
