Čarobne pite se ponekad nazivaju i pametnim, jer tijesto za tortu pri samom pečenju podijeljeno je u nekoliko različite slojeve s različitim teksturama i kao rezultat pita je veća prisjeća se zanimljivog kolača. Na primjer, ova torta je ukusna kapućino. Zamijesite tijesto na bazi žumanjka i dodajte mu kafu s mlijekom i zatim miješati odvojeno tučen do jakih vrhova bjelanjka sa tartarom. Izlijte testo u kalup i stavite unutra pećnica, u kojoj će se odvijati slastičarska magija i torta podijeljen na donji gusti sloj, srednji sloj kreme za kafu i gornji sloj keksa. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 3 sata. 20 minuta Teškoća: lako Serviranje: 9 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 6 tbsp. l (90 gr.) Maslac
- 3 velika jaja, sobne temperature, odvojite žumance protein
- 3/4 Art. granulirani šećer
- 0,5 tbsp. brašno
- 1 kašika kašike mljeveni cimet + dodatak za posluživanje
- 1/8 žlice sitna sol
- 1,5 tbsp. mlijeko
- 5 žličica suhi instant espresso
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
- 0,5 tsp tartar
- Šećer u prahu
- Šlag za serviranje
Recepti sa sličnim sastojcima: puter, jaja, šećer, vrhunsko brašno, cimet, mlijeko, kafa, ekstrakt vanilije, vinski kamen, šećer od glazure, pavlaka
Priprema recepta:
- Postavite rešetku na srednji nivo pećnice i prethodno je zagrejte pećnica na 160 ° C. Linijski kvadratni metalni kalup za 20 cm za pečenje. 30 x komad pergamentnog papira 20 cm., Tako da se njegovi krajevi vise sa dvije strane.
- U maloj zdjelici mikrovalne otopite maslac mikrotalasna pećnica na 1 minutu. Podmažite pergament papir rastopljenog maslaca, zatim ga okrenite, pritisnite ga na formu. Mast maslacem sa druge strane papira i zida kalupa.
- Snažno tuku žumanjke i šećer u velikoj posudi dok primajući blijedu, kremastu i gustu masu, 1-2 minuta. Ispunite preostali rastopljeni puter i umutiti miješati. Dodajte brašno, cimet i sol te gnetite testo.
- Ulijte mleko u posudu za mikrotalasnu pećnicu ili mernu šolju i zagrejte je mikrovalnu na 1 minutu da bude toplo. Umiješajte mlijeko od kafe i ekstrakt vanilije, promućkajući do pune temperature rastvaranje. Ulijte mlečnu smešu polako u testo, neprestano promešati dok se potpuno ne meša (testo će biti tečno).
- U čistoj posudi mikserom umutite jaja na srednjoj brzini. proteini i tartar dok se ne formiraju snažni vrhovi, oko 2 minute. Prebacite šlag proteine u testo, malo ih razbijajući šlagom. Sa šlagom lagano umijesite tijesto nekoliko puta da pokrijte proteine tečnošću, a da pritom zadržite što veći volumen (tijesto neće biti ujednačeno). Izlijte testo u pripremljeni oblik i nježno glatko odozgo gumenom lopaticom.
- Pecite dok vrh pite ne porumeni i ustaje, oko 1 sata. Torta treba da se smrzne, ali malo drhtanje u sredini. Tortu potpuno ohladiti, oko 2 sati.
- Prije posluživanja, vrh torte pospite šećerom od glazure i malo cimeta. Uzmi malo slastičarnicu lopaticom ili tankim nožem između torte i zidova kalupa. Povuci visećim krajevima pergamentnog papira kako bi pokupili tortu i prebacite ga iz obrasca na dasku za rezanje. Tortu narežite na 9 kvadrata i poslužite sa šlagom.
