Ovaj desert kombinira ono najbolje od cheesecake-a i creme brulee. Krem od karamelne kore u kombinaciji sa bogatom kremastom kremom ukus mascarponea. Sve to poslužuje se na slatkoj vafli spravljenoj od filo tijesta. Rezultat je nježna kremasta tekstura s vanilijom ukusa, prekrivenog hrskavom karamelom. Prilikom mešanja mase za kolač od sira važno je da nema grudica ili smeše однородна. 
Time: 1 hour. 20 minuta Poteškoća: lako Količina: 6 ramekina zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Cheesecake
- 500 gr. mascarpone
- 1/2 žlice. šećer
- 1/2 žlice. šlag
- 1 kašika. l vanilijeva pasta ili sjemenke strugane od 1 vanilija pod
- 3 velika jaja
Phyllo vaflji
- 3 lista filo testa
- 1/4 Art. rastopljeni puter
- 2 žlice. l šećer plus dodatni šećer za kore brulee
Recepti sa sličnim sastojcima: mascarpone sir, mahuna vanilije, jaja, vrhnje, filo tijesto
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 160 ° C. Podmažite ramekin od 6 volumena 150 ml. a na dno stavite u krug pergamentnog papira. Stavite ramekin u oblik sa stranicama visine 5 cm.
- Umiješajte mascarpone da omekša. Sipati šećer. Postignite kompletnu kombinaciju sastojaka. Umiješajte šlag i pasta od vanilije (ili sjemenke iz mahuna) koristeći na kraju umutite da smjesa postane homogena.
- Brzo umutite jaja šlagom, uvodeći ih jedno po jedno, pre ujedinjenja. Sipajte smesu u pripremljenu ramekinam. Napunite posudu u kojoj stoje iz slavine. Njegov nivo bi trebao dostići sredinu visine Ramekins.
- Pecite cheesecakes 35 minuta (vrhovi se porumene dok zlatna boja), a zatim izvadite iz vodene kupelji da se ohladi. Ohladite najmanje 6 sati pre posluživanja.
- Povećajte temperaturu u rerni na 180 ° C i pokrijte posudu pergamentni papir.
- Da biste napravili vaflice, položite jedan list filo tijesta. Lagano ga namažite maslacem i pospite šećerom. Cover drugi list filo testa, ponavljajući iste korake kao napraviti, na primjer, baklavu. Učinite isto s trećim listom. Zatim preklopite testo na pola. Izrežite 6 filo krugova rezači za kolače promjera 8 cm i stavite ih na lim za pečenje.
- Pecite 7 minuta do zlatno smeđe boje. Daj ohladi.
- Prije posluživanja, na desert stavite filo s filom tanjir. Nacrtajte lopaticu preko unutarnje strane okvira do odvojite sirni kolač. Zatim desert prebacite na vafle. Oljuštite krug pergamentnim papirom i posipajte cheesecake vrhom šećera. Upotreba kuhinjski plinski plamenik, karamelizirajte vrh Desert.Ponovite s ostatkom sira i poslužite.
