Recept za rolaju kvasca Chelsea na osnovu poznatog recepta Engleskog istoimenog peciva sa grožđicama. Slatko, lepljivo i topljenje peciva osvojilo je cijeli svijet svojom teksturom i bogatim punjena suhim voćem. Pecite po istom principu i krupno valjati u obliku hljeba. Iako će njegov izgled biti malo razlikuju se od ruleta u uobičajenom za nas smislu. Ali pored toga bogatog ukusa, izgledat će zanimljivije i originalnije. Prvo razvaljajte rolu iz tijesta izdašnim slojem punjenja, a zatim valjajte isecite na 4 dela i ispletete u dva snopa, koji potom uviti među sebe. Zahvaljujući ovoj metodi sklapanja, na U odjeljku gotovog rolne pojavit će se floridni obrasci punjenja. Vruću roladu prelijte šećerom od glazure i uživajte u njenom sjajnom i izlijevanje usta, ljepljiva šećerna mrvica i topla ароматом и вкусом. 
Time: 1 час. 20 minuta plus vrijeme fermentacije Težina: lako Serviranje: 12 Recepti se koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Roll
- 1 i 1/4 čl. podebljano 3% mlijeko (40 ° C)
- 2 i 1/4 žličice brzi suhi kvasac
- 1/4 Art. šećer
- 1 veliko jaje na sobnoj temperaturi
- 1/4 Art. rastopljeni puter
- 3,5 tbsp. premium brašno
- 3/4 žlice soli
Punjenje
- 0,5 tbsp. puter na sobnoj temperaturi
- 2/3 Art. granulirani šećer
- 1/3 Art. smeđi šećer
- 1 kašika. l ekstrakt vanilije
- 1 kašika. l sitno naribane kore naranče
- 1 kašika. l limunov sok
- 2/3 Art. tamne grožđice
- 0,5 tbsp. grubo sjeckane kandirane trešnje
- 0,5 tbsp. sortirane kocke kandiranog voća
Frosting
- 3 žlice. l voda
- 1/3 Art. granulirani šećer
- 1 kašika. l (15 gr.) Maslac
Recepti sa sličnim sastojcima: kvasno tijesto, više brašna variva, jaja, mlijeko, smeđi šećer, ekstrakt vanilije, limun kora, kandirano voće, grožđice
Priprema recepta:
- Tijesto: sve sastojke stavite u posudu i promiješajte drvena kašika. Ili miješajte pomoću stacionarnog miksera sa kuke glave. Ako gnetete tijesto rukama, stavite ga radnu površinu i mijesite oko 5 minuta, dok se ne pokaže glatko ujednačeno tijesto. Upotrijebite mikserom za miješanje 3 minuta.
- Prebacite testo u posudu podmazanu biljnim uljem, pokriti ljepljivim filmom i ostaviti 1 sat 30 minuta – 2 sata, tako da se udvostručuje.
- Punjenje: maslac pomešajte sa belim i smeđim šećer. Umiješajte sok od vanilije, koštice i citrusa. Umiješajte grožđice i kandirano voće.
- Stavite tijesto na lagano brašno radnu površinu i razvaljajte pravokutnik dimenzija 50×25 cm .; širite punjenje po cijelom površinu testa. Na dugoj strani razvaljajte testo u rolat. Prerežite ga na pola, pa na pola. Twist two identične komade u pletenicu i isto ponovite sa ostala dva u komadima.
- Zatim dva svežnja uvijte u jedan veliki. Stavite upletena tijesto stavite u namašćeni kalup za hljeb dimenzija 25×12 cm., poklopite prilijepite film i ostavite 1 sat da ispunite obrazac.
- Zagrejati pećnicu na 170 ° C. Skinite film i stavite kalup na lim za pečenje obložen papirom za pečenje (tamo će kapljati izlučeni sok). Pecite roladu 55 minuta, dok ne potamni smeđa kora. Izvadite iz rerne i dok je vruće, skuhati glazuru.
- Vruća glazura: topla voda, šećer i puter, dok se šećer ne otopi. Glazuru vruće rolat i ostavite da se ohladi 30 minuta. Zatim izvadite iz kalupa i cool u potpunosti. Chelsea roll je bolji za uživanje na istoj dan kad se pekla.
