Ako ste ljubitelj začinjenih slatkih umaka, oduševit će vas ovaj ljuti čili sos. Kuhajte ga kod kuće svježe slatke i ljute paprike i sačuvati nekoliko staklenki, tako da uvijek imate ovaj jedinstveni džem. Uostalom, njegovo može se poslužiti sa raznovrsnim jelima, razmazanim na hljebu ili na krekere, pripremite preljev za salatu s njim ili glazurirajte meso kada pečete, da dobije sjajnu začinjenu koricu. A tanjir sira sa pekmezom od čili paprike jednostavno je nevjerojatan ukusna kombinacija. Tako da se od džema od jalapena nije moglo razlikovati bobica džem ni po izgledu ni po konzistenciji, prvo prokuhajte paprike sa sirćetom da se savršeno ocijede paprika esencija. Zatim ga pomešajte sa šećerom i pektinom. At Po želji možete dodati crveno boja. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 40 minuta U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Jam
- 2 žlice. paprika esencija, recept slijedi
- 5 žlica. šećer
- 1 vrećica tekućeg pektina
- Bojenje crvene hrane (neobavezno)
Paprika esencija
- 1 i 3/4 čl. bijelo vinsko sirće
- 1 i 1/4 čl. voda
- 3 grančice svježeg ruzmarina
- 2 žlice. kockice i oguljene crvene slatke semenke paprike
- 1 kašika. narezane na kockice i oguljene crvene paprika ili jalapenos
Recepti sa sličnim sastojcima: čili paprika, jalapenos, vinsko sirće, slatka paprika, ruzmarin
Priprema recepta:
- Esencija bibera: Pomiješajte sve sastojke u velikoj posudu i staviti do vrenja. Smanjite toplinu, poklopac i pirjajte 15 minuta, dok ne poperite uklonite sa štednjaka i ostavite je ispod poklopca 15 minuta. Izbegavajte udisanje isparenja.
- Procijediti esenciju bibera kroz sitno sito ili procijediti Colander prekriven gazom u velikoj posudi.
- Zatim procijedite esenciju kroz sito prekriveno filtrom kafa kako bi bila što transparentnija. Put esenciju nekoliko sati u frižideru da ostane preostale čestice potonuo na dno.
- Prođite posljednji put esencije papra kroz filter u kafa, nježno je uzimajući knedlom iz posude, trudeći se da to ne učinite protresite talog. Zatim sipajte 2 kašike. u veliku posudu.
- Džem: zagrijte esenciju i umiješajte šećer. Donesi tečnost do vrenja i neprestano mešajte 1 minutu. Umiješajte pektin i ponovo prokuhajte, miješajući 1 minuta. Zatim pomiješajte bojanje hrane ako koristite njega.
- Skinite posudu sa štednjaka i žlicom uklonite pjenu sa površine džem. Ulijte džem u sterilizirane staklenke bez dodavanja 1 cm u vrh, i sačuvaj.
