Čokoladna kobasica “Salami”

U ovom receptu kuhamo divan “log” čokolade sa komadima orasi i suho voće. Ovo je sjajan način korištenja ostataka. kolač ili mrvice od kolačića, a desert možete diverzificirati bilo kojim voće i orašaste plodove koje možete izabrati. Najviše volim da koristim čokoladni muffin, ali možete uzeti bilo koji muffin, omiljeni kolačić ili brownie kolači. Ako nakon pravljenja drugih deserta imate postoji krema od ganache-a, možete je koristiti bez pravljenja svježe kreme prema ovom receptu.

Autorica recepta je Elizabeth Labau, kulinarska spisateljica, slastičar, fotograf hrane iz Salt Lake City-a, Utah, SAD

Foto čokoladna kobasica Time: 3 час. Poteškoća: Lako Količina: 450 gr. U receptu se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml

Sastojci za recept:

  • 450 gr (oko 4 kašike) gotove torte ili komada keksa
  • 55 gr. (oko 15 kom.) suhe smokve, nasjeckati
  • 55 gr. (oko 5 kom.) datulja, izvadite sjeme i nasjeckajte
  • 1/2 žlice / 55 gr. sušene brusnice
  • 1/2 žlice. / 110 gr. tostirani bademi, grubo nasjeckani
  • 1/2 žlice. / 110 gr. tostirani lješnjaci, grubo sjeckani
  • 1/2 žlice soli
  • 1 kašika. masna krema
  • 1,25 st. / 225 gr. mljevena tamna čokolada
  • 1 kašika kašike ekstrakt vanilije

Recepti sa sličnim sastojcima: cupcake, kolačići sa kratkim hljebom, kolačići čokolada, smokve, datulje, brusnice, bademi, lješnjaci, pavlaka, tamna čokolada, ekstrakt vanilije

Priprema recepta:

  1. Ganache krema

    Stavite nasjeckanu čokoladu u posudu sa srednjom otpornošću na toplotu; krema stavite u malu posudu na umerenu vatru. Donesite kremu do slabog ključanja dok se na rubovima ne pojave mjehurići, ali kuhajte ga. Vruću kremu sipajte na pobrašnjenu čokoladu i dajte omekšati minut. Zatim promiješajte dok čokolada će se rastopiti i masa će postati homogena.

  2. Čokoladna kobasica

    Umetnite ostatak muffina ili kolačića u procesor za hranu, nasjeckajte do stanja mrvica. Stavite masu u veliku posudu.

  3. Dodajte nasjeckano suho voće, orašaste plodove i sol, sve je dobro mešati.
  4. Dodajte ekstrakt vanilije u ganache, a zatim sipajte kremu od cupcake-a. Dobro promiješajte dok ne postane glatko. Držite hranu filmom na površinu smjese i stavite u hladnjak na najmanje 1 h, kako bi se masa dovoljno očvrsnula.
  5. Kad se smjesa stvrdnula, stavite pola u kašičicu i sa Vosak od voska ili pergament u „loži“ oko 5 cm. promjera i duljine 22 cm. Odvijte dobivenu rolu na stol nekoliko puta tako da bude okrugla. Ponovite postupak s drugom polovina mase, formirajući isti valjak.
  6. Stavite peciva na lim za pečenje i stavite u zamrzivač za stvrdnjavanje najmanje 2 sata Čokoladna kobasica se može čuvati zamrznuti do mjesec dana, ali za dugo skladištenje treba umotati u plastičnu omotač tako da nema mirisa i slastica ledeno gore.
  7. Za oko 15 minuta izvadite peciva iz zamrzivača prije posluživanja. Uvaljajte ga u šećer od glazure da liči na kobasicu salame. Izrežite na tanke kriške i poslužite. Rolnevi možda leže sobne temperature nekoliko sati, a zatim postanite previse meko. Ako su omekšali, kratko ih stavite hladnjak ili zamrzivač. Ako se šećer od glazure ponovo počeo topiti čokoladne kobasice uvaljajte u šećer.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: