Detaljan recept za pravljenje domaće čokoladne torte мороженым без выпекания. Time: 2 час. 38 min plus vrijeme skrućivanja Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 375 gr dijetalni keksi
- 75 gr. omekšali puter plus 85 gr.
- 50 gr komadići tamne čokolade ili čips
- 50 gr komadići mliječne čokolade ili čips
- 1 litra sladoled od kafe
- 300 gr lagana melasa
- 100 gr. muskovado šećer
- 2 žlice. l burbon
- 125 ml. krema
- 1/4 žlice ručno rađena morska sol ili prstohvat maldona kuhinjska sol (neobvezno)
Recepti s sličnim sastojcima: kolačići s kratkim hljebom, tamna čokolada, mliječna čokolada, čokoladni čips (granule), smeđi šećer, pahuljice morske soli, sladoled od kafe, melasa, vrhnje, burbon
Priprema recepta:
- U procesoru za hranu izmrvite kolačiće sa 85 gr. omekšao puter i komadići čokolade ili čipsa dok napravit će tijesto koje liči na mrvicu. Testo utisnite u oblik za tortu ili tanjur za prirubnicu promjera 23 cm. Oblikujte rub od tijesto je, ako je moguće, malo veće od oblika ili jela. Ovaj proces zahteva strpljenje, jer U idealnom slučaju morate oblikovati glatku, ravnomerni sloj. Izvini. Zamrznite bazu kolačića otprilike na sat vremena, tako da postaje vrlo čvrst.
- U to vrijeme stavite sladoled u frižider tako da ga omekšala do te mjere da se mogla primijeniti kašika. Sladoled ravnomjerno stavite na očvrsnutu osnovu za kolače. sloj. Zatim ih obložite ljepljivim filmom i ponovo stavite zamrzivač. Sipajte sirup u šerpu, stavite preostali šećer 85 stupac puter i sol ako se koriste. Rastopite se slabo ili srednje topline, a zatim povećajte vatru i kuhajte 5 minuta. Isključite zapaliti i dodati burbon koji će početi sa siktanjem u tavi. Dodaj vrhnja i mešajte smešu dok se ne formira sos, a zatim je uklonite sa zapaliti i ostaviti da se ohladi.
- Kad se umak ohladi, ali ne postane hladan, sipajte ga u kalup, zatvorite sloj sladoleda i vratite tortu unutra zamrzivač. Kad se stvrdne, ponovo ga pokrijte ljepljivim filmom. tortu izvadite iz zamrzivača, izvadite iz kalupa i isecite kriške. Ako još imate komade, smjestite ih odmah oblik i, prekriven lijepljenim filmom, ponovo stavite u zamrzivač.