Čokoladna torta sa ganache kremom – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: ПерниллPedersen Vrijeme: 2 sata. 40 min Težina: srednja količina: 10 – 12 V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Za kolače
- 3,5 tbsp. prosijano pšenično brašno najvišeg razreda, pa čak i za oblika
- 2 žlice. vruća jaka kafa
- 1,5 tbsp. kakao prah
- 2 kašike kašike soli
- 1 kašika. l soda
- 1 kašika. l prašak za pecivo
- 4 žlice. šećer
- 4 velika jaja
- 1 kašika. biljno ulje
- 4 kašike kašike ekstrakt vanilije
Za kremu od ganachea
- 700 gr. nasjeckati tamnu čokoladu
- 3 1/3 čl. masna krema
Za ukras
- 120 gr. bijela čokolada, sitno sjeckana
- 120 gr. mliječnu čokoladu, sitno nasjeckati
- 230 gr. tamnu čokoladu, sitno nasjeckati
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, kafa, kakao, jaja, ekstrakt vanilije, gorka čokolada, mliječna čokolada, bijela čokolada, čokolada, šlag
Priprema recepta:
- Pripremite obrasce: zagrijte pećnicu na 180 ° C. Veliki list pergamentnog papira preklopite na pola. Stavi na vrh okrugli oblik promjera 25 cm i rezati krugove rezačem. Podmažite 2 posude za pečenje biljnim uljem, stavite unutra iseći krugove i ponovo ih namazati biljnim uljem. Onda pospite brašnom i otresite višak.
- Napravite tijesto: vruću kafu sipajte u posudu, dodajte kakao u prahu i mešajte pjenjačom dok homogeno stanje. Sipajte brašno u posudu miksera, dodajte sol, soda, prašak za pecivo i šećer. Ugradite mlaznicu u mikser unutra procijedite i uključite na maloj brzini, umiješajte smjesu od brašna, unutra u roku od 1 min. Dodajte jaja, biljno ulje, vaniliju ekstrakta i 2 šolje vode, miješati na srednjoj brzini, 2 min. Smanjite brzinu miksera na nisku i sipajte u tanku struju. mješavinu kafe, miješati dok ne postane glatko.
- Kuhajte kolače: tijesto izlijte u pripremljeno kalup i stavite u rernu. Pecite kolače, 50 – 60 min., Svaki nakon nekog vremena provjerite spremnost umetanjem čačkalice u sredinu, to bi trebalo biti čisto. Izvadite iz rerne i stavite u hladnjak 10 minuta, zatim izvadite kolače iz kalupa i ohladite na sobnu temperaturu temperaturu. Svaku tortu stavite na 25 cm. Kartonske krugove (na ne uništavajte kolače prilikom kretanja). Omotajte torte u film i u hladnjak, hladiti 4 sata ili preko noći.
- Pripremite kremu od ganachea: samljeti u pećnici tamna čokolada. Zagrijte kremu u loncu, ali ne dodajte ključanja. Uključite procesor za hranu i sipajte vruću kremu rupu u poklopcu, pomešati sa čokoladom dok ne postane glatko stanje. Sipajte smesu u veću posudu i stavite je u posudu napunjenu hladnom vodom sa ledom. Cool krema, stalno mešajući otprilike 20 minuta.
- Pripremite ukrase: rastopite u vodenoj kupelji ili unutra mikrotalasna bela čokolada. Napunite vrećicu peciva bijela čokolada. Stavite dvije datoteke na lim za pečenje (klerikalno) vreća) ili plastične vrećice. Istucite bijelu čokoladu u paketiće tanke pruge.
- Stavite tepsiju na hladno mesto i ohladite čokoladu dok otvrdne se za otprilike 10 minuta Zatim otopite mlečnu čokoladu a preko bijele čokolade nanesite drugu traku, ohladite.
- Otopite tamnu čokoladu i rasporedite po vrhu bijelu i mliječna čokolada. Zatim ohladite čokoladu 30 minuta.
- Izvadite čokoladu iz frižidera i izvadite kesice. Onda pauza čokoladne tanjire na komade različitih veličina sa proizvoljnim forma.
- Da biste napravili tortu: svaku tortu razrežite po dve dijelove napraviti četiri sloja. Polovinu stavite u posudu kremu ganache i tuku do malo prozračne konzistencije. Za širenje tortu sa trećinom šlaga, pokriti drugom tortom i ponovite s preostala dva kolača. Premažite tortu sa svih strana preostala šlag. Zatim pritisnite tanjure čokolade na na stranice torte.
