Ovi kolači kombiniraju miris cimeta, kafe i čokolade iznutra tartuf je sakriven, a ukrašeni su spiralnom kremom, slično mekani kremasti sladoled. Cupcakes (doslovno “kolač u šolji”) u suštini su porcionirani kolači. Da, recept ovih cupcakesi su gotovo identični kolačima od biskvita. Svugdje gdje poznata kao jedna od najomiljenijih američkih slastica i moderni recept je doista prvi put objavljen u kulinarstvu knjiga štampana 1976. godine u SAD. Međutim, korijen čašice Britanci Seljaci u Velikoj Britaniji pekli su malo tijesta u obrocima i dodavali mu razne pločice. Takva su bila peciva zgodno je ponijeti sa sobom u kutiju za užinu. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 2 sat Težina: lako Količina: 24 cupcake U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Čokoladni kolači
- 2 žlice. premium brašno
- 2 žlice. šećer
- 2/3 Art. kakao prah
- 1 kašika kašike prašak za pecivo
- 0,5 tsp mljeveni cimet
- 0,5 tsp Kineska začin Wuxiangmyan “5 začina”
- 1/4 žlice soda
- 1/4 žlice soli
- 2 jaja, sobne temperature
- 1 kašika. udio mliječne masti 1,5-2%, sobne temperature
- 3/4 Art. jaka kafa, hladna do sobne temperature
- 0,5 tbsp. biljno ulje
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
Cimet tartufi
- 115 gr. tamni čokoladni rez
- 0,5 tbsp. šlag (30-35%)
- 2 štapića cimeta
Skuta krema
- 230 gr. krem sir, sobne temperature
- 0,5 tbsp. puter, sobne temperature
- 3,5 tbsp. šećer od glazure
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
- 85 gr. čokoladu isecite, istopite i ohladite
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, čokolada taman, kakao, kafa, jaja, mlijeko, vrhnje, krem sir, cimet
Priprema recepta:
- Cimet tartuf: Sipati čokoladu u posudu. On srednje-niska toplota 5 minuta. ugrijte kremu sa štapićima cimeta tako da krema apsorbuje njegovu aromu. Uklonite cimet i sipati toplu kremu na čokoladu, ostaviti da stoji 1 min. Uredno mešati dok se čokolada ne istopi, pa ohladiti dok zamrzavajte najmanje 2 sata
- Zagrejati pećnicu na 160 ° C i napuniti posudu za pečenje 24 cupcakes s velikim papirnim cupcakesima.
- Cupcakes: prosijati brašno sa šećerom kroz sito, kakao, prašak za pecivo, cimet, začin usyanman “5 začina”, soda i sol. U stacionarnom mikseru sa instaliranim lopaticom izmiješajte brašno nekoliko smjesa sekundi da bude ujednačenija.
- U zasebnoj posudi lagano umutite jaja, pa dodajte mleko, kafa, biljno ulje i ekstrakt vanilije (ulje raste gore). Dodajte ovu mešavinu u posudu sa brašnom, pa prvo izmešajte male brzine, a zatim povećajte brzinu na srednju i tuku 2 minuta Tijesto će ispasti vrlo vlažno.
- Izlijte testo u kalupe, napunite ih oko 3/4. Pecite oko 25 minuta, dok se u njega ne umetne čačkalica centar kolača neće ostati čist. Ostavite da se kolači ohlade obrasce za 10 minuta, a zatim ih prebacite u stalak ili grill tako da se potpuno ohlade.
- Za popunjavanje kolača s tartufima koristite kašičica za kuglice lubenice: upotrebite je za uklanjanje dijela vrha svaki kolač. Istu kašiku namočite u toplu vodu i iscijedite o veličini kugle iz posude s cimetovim tartufom, lagano gurne loptu u cupcake.
- Skuhana krema: šlag i šlag ulje dok glatko i prozračno. Dodajte šećer u prahu i ekstrakt vanilije i tuku se prvo malom brzinom, i onda visoko dok krema nije lagana i prozračna konzistentnost. U zasebnu šolju stavite pola kreme. Za izmiksajte otopljenu čokoladu sa ostatkom.
- Pripremite veliku slastičarsku vrećicu s velikom mlaznica zupčanika. Koristite kašiku da napunite jednu stranu vreće. kremu od vanilije, a drugu stranu vrećice napunite čokoladom krema. Istucite malo vrhnja za mešanje obe boje i efekat “uvijanja” se pojavio, a zatim u spirali, nanesite na svako cupcake. Ohladite cupcakes najmanje 1 sat prije posluživanja. Cupcakes se najbolje poslužuju ohlađene i mogu se čuvati u hladnjak na 3 dana.
